Uramaki de Salmón Bajo en Carbohidratos
El Uramaki de Salmón Bajo en Carbohidratos es una deliciosa y saludable versión de los rollos de sushi tradicionales, perfecta para cualquiera que desee disfrutar de la cocina japonesa sin los carbohidratos. En lugar de arroz, esta receta utiliza arroz de coliflor tierno y esponjoso infusionado con vinagre de arroz para una base ligera pero llena de sabor. Enrollado con tiras de salmón fresco, aguacate cremoso y semillas de sésamo tostadas dentro de una lámina crujiente de nori, estos rollos invertidos son tan hermosos como sabrosos. Listos en solo 30 minutos, esta alternativa de sushi amigable con la dieta keto es ideal para un rápido aperitivo, un almuerzo ligero o el plato central de una cena. ¡Sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido para una experiencia sushi auténtica, ¡todo sin romper con tu estilo de vida bajo en carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Filete de salmón, sin piel
- 1 medium head
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 4 sheets Hoja de nori
- 1 medium Aguacate, rebanado
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 item Estera de sushi envuelta en film transparente
- 0.5 teaspoons Wasabi (opcional)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional)
Instructions
Empieza por preparar el arroz de coliflor. Lava y seca la coliflor. Retira las hojas y córtala en ramilletes.
Usando un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor hasta que se parezcan a granos de arroz.
Transfiera el coliflor triturado a un recipiente apto para microondas y cúbralo con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno.
Deje que el coliflor se enfríe un poco, luego transfiéralo a un paño de cocina limpio. Exprima el exceso de humedad.
Incorpore el vinagre de arroz en el arroz de coliflor y déjelo enfriar completamente.
Mientras el arroz de coliflor se enfría, prepara el salmón. Corta el filete de salmón en tiras delgadas, de aproximadamente 1 cm de ancho.
Coloca una hoja de alga nori (lado brillante hacia abajo) en una esterilla de sushi. Extiende 1/4 del arroz de coliflor de manera uniforme sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Espolvoree 1/2 cucharada de semillas de sésamo sobre el arroz de coliflor para dar sabor y textura adicionales.
Voltea cuidadosamente la hoja de nori para que el lado con arroz quede hacia abajo sobre la esterilla cubierta con plástico.
Coloca unas cuantas rodajas de aguacate y tiras de salmón a lo largo del borde inferior del alga nori.
Usando la estera de sushi, enrolla cuidadosamente el uramaki alejándolo de ti, aplicando una suave presión para formar un rollo apretado.
Cuando llegues al borde, humedece el borde del alga nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer un total de 4 rollos.
Con un cuchillo afilado mojado en agua, corta cada rollo en 8 piezas.
Sirve el uramaki de salmón bajo en carbohidratos con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 41% | |
| Sodium | 2389 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 47.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 70.9 g | 142% | |
| Vitamin D | 18.5 mcg | 93% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 3520 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
