Upma de Semiya Whole30
Transforma tu rutina de desayuno o brunch con esta deliciosa y saludable versión de un clásico platillo del sur de la India: ¡Whole30 Semiya Upma! Esta versión libre de granos cambia los tradicionales semiya (fideos) por camotes espiralizados, lo que lo hace perfecto para dietas Whole30, Paleo o sin gluten sin sacrificar sabor. Repleto de vegetales vibrantes como zanahorias, ejotes y guisantes, y aromatizado con especias como semillas de mostaza, comino y hojas de curry, esta receta rápida y reconfortante rebosa de nutrientes y auténticos sabores indios. El sutil toque ácido del jugo de limón y la frescura de las hojas de cilantro lo convierten en una comida maravillosamente equilibrada y satisfactoria. Listo en menos de una hora, este plato saludable es una forma sabrosa de comenzar tu día o impresionar en la hora de la comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Batatas
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 large, sliced
- 1 small, slit Chile verde
- 1 teaspoon, finely chopped Jengibre
- 1 medium, diced
- 100 grams, chopped
- 75 grams Guisantes verdes
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela las batatas y espíralas usando un espiralizador. Si no tienes un espiralizador, también puedes rallarlas utilizando un rallador grande.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza. Cuando empiecen a saltar, agrega las semillas de comino y las hojas de curry. Revuelve por unos segundos.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el chile verde rajado y el jengibre picado, y sofríe por otro minuto.
Agrega la zanahoria cortada en cubitos, los ejotes picados y los guisantes verdes. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los camotes en espiral al sartén, junto con sal. Mezcla bien para combinar todo.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén cocidas pero aún ligeramente firmes.
Una vez que las batatas y las verduras estén cocidas, añade hojas de cilantro picadas y jugo de limón. Revuelve para combinar.
Apaga el fuego y sirve el Whole30 semiya upma caliente, adornado con hojas de cilantro adicionales si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2742 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 122.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1097 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
