Upma de Rava Vegano
Descubre los sabores vibrantes y nutritivos del Vegan Rava Upma, una deliciosa variación de este clásico plato de desayuno del sur de la India. Esta receta rápida y sencilla presenta sémola fina tostada a la perfección, combinada con especias aromáticas como semillas de mostaza, hojas de curry y jengibre fresco para un toque de fragancia. Repleto de verduras como zanahorias y guisantes, y enriquecido con el sabor cremoso del aceite de coco, este upma es tanto nutritivo como libre de lácteos. Los anacardos añaden un crujido satisfactorio, mientras que un toque picante de jugo de limón ilumina el plato. Listo en menos de 30 minutos, el Vegan Rava Upma es perfecto como un desayuno abundante, un tentempié a media tarde o incluso una opción ligera para la cena. Adornado con cilantro fresco, es tan nutritivo como delicioso, ideal para aquellos que buscan una reconfortante receta vegana que no comprometa el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup sémola fina
- 2.5 cups
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon urad dal (gramo negro partido)
- 1 teaspoon garbanzos partidos
- 10 leaves hojas de curry
- 2 pieces chiles verdes, picados
- 1 teaspoon jengibre, finamente picado
- 1 medium cebolla picada finamente
- 0.5 cup zanahoria picada finamente
- 0.5 cup guisantes verdes
- 0.75 teaspoon
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 8 pieces
Instructions
Comience por tostar en seco la sémola en una sartén a fuego medio hasta que adquiera un color dorado claro y desprenda un aroma a nuez. Revuelva continuamente para evitar que se queme. Transfiera a un plato y reserve.
En la misma sartén, calienta el aceite de coco y añade las semillas de mostaza. Permite que crepiten.
Añade urad dal, chana dal y anacardos. Fríe hasta que estén dorados.
Agrega hojas de curry, chiles verdes y jengibre. Sofríe por un minuto hasta que los chiles y el jengibre suelten su aroma.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega la zanahoria y los guisantes picados, cocina por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega el agua y añade sal. Lleva la mezcla a ebullición.
Añade la sémola tostada gradualmente mientras revuelves continuamente para evitar la formación de grumos.
Baje el fuego y continúe revolviendo hasta que la sémola absorba el agua y el upma alcance una consistencia espesa.
Apaga el fuego, cubre la sartén y déjalo reposar por un par de minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas frescas de cilantro y rocíe con jugo de limón antes de servir.
Sirve el Vegan Rava Upma caliente como un desayuno sustancioso o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1874 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 189.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1395 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
