Upma de Rava sin Soya
Disfruta de la deliciosa bondad del Soy-Free Rava Upma, un clásico desayuno del sur de la India reinventado para cocinas conscientes de las alergias. Este plato abundante presenta sémola tostada (rava) impregnada de especias aromáticas como semillas de mostaza y comino, acompañadas de crujientes anacardos, verduras frescas y el toque del jugo de limón. La ghee aporta un sabor rico y mantecoso, mientras que las vibrantes hojas de curry y el cilantro crean un final fragante. Perfecto para las mañanas ajetreadas, esta receta rápida y fácil tarda solo 30 minutos en prepararse y ofrece una opción vegetariana libre de soya repleta de nutrientes y sabor. ¡Sirve caliente con chutney de coco o disfrútalo como una comida independiente que seguramente te satisfará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup sémola
- 2 cups
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon lentejas negras
- 8 pieces Anacardos
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 teaspoon jengibre, finamente picado
- 2 pieces chiles verdes, abiertos
- 0.25 cup zanahoria finamente picada
- 0.25 cup guisantes verdes
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 10 pieces hojas de curry
- 2 tablespoons
Instructions
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la sémola (rava). Tuesta la sémola sin aceite durante 5-7 minutos hasta que adquiera un color dorado claro y un aroma agradable. Remueve continuamente para evitar que se queme. Transfiere a un plato y reserva.
En la misma sartén, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que estallen.
Agrega semillas de comino, urad dal y anacardos. Fríe hasta que los anacardos estén dorados.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega el jengibre, los chiles verdes y las hojas de curry. Sofríe por otro minuto.
Agrega zanahoria picada y guisantes verdes. Cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agregue el agua y añada sal. Lleve la mezcla a ebullición.
Agrega gradualmente la sémola tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que el sémola absorba toda el agua, aproximadamente 4-5 minutos.
Una vez que el upma alcance la consistencia deseada, incorpora el jugo de limón y las hojas de cilantro picadas.
Retirar del fuego y dejar reposar durante un par de minutos. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1323 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 176.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 173 mg | 13% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1081 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
