"Upma de Rava sin lácteos"
Descubre la encantadora simplicidad del Rava Upma sin lácteos, un abundante plato de desayuno del sur de la India que es a la vez saludable y sabroso. Esta versión vegana utiliza sémola tostada (rava) cocida a la perfección con especias aromáticas, coloridas verduras como zanahorias y guisantes, y un toque de jugo de limón agrio para un final refrescante. El temperado de semillas de mostaza, semillas de comino, dals y hojas de curry infunde el upma con sabores auténticos al mismo tiempo que lo mantiene ligero y sin lácteos. Listo en solo 30 minutos e ideal para las mañanas de la semana o comidas rápidas, esta receta es una elección nutritiva y satisfactoria. ¡Sírvelo caliente con un toque de hojas de cilantro fresco para una comida reconfortante que es perfecta en cualquier momento del día!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (Rava)
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 1 tablespoon Garbanzos partidos
- 1 tablespoon
- 1 Chile verde, picado
- 1 teaspoon Jengibre, finamente picado
- 10 leaves
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 small Zanahoria, finamente picada
- 0.25 cup
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Hoja de cilantro, picada
Instructions
Calienta una sartén a fuego medio y tuesta en seco la sémola hasta que se vuelva dorada y aromática (aproximadamente 5 minutos). Transfiere a un bol y reserva.
En la misma sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza. Una vez que comiencen a saltar, agregue las semillas de comino, el chana dal y el urad dal.
Sofría la mezcla hasta que las lentejas adquieran un color dorado.
Agrega el chile verde picado, el jengibre y las hojas de curry. Saltea por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Añade la zanahoria y los guisantes picados. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Añade el agua y la sal a la sartén. Sube el fuego y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y agrega lentamente la sémola tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Cubre la sartén y cocina por unos 5 minutos o hasta que el sémola absorba toda el agua y se ablande.
Apaga el fuego y deja reposar tapado durante unos minutos.
Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 181.8 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1209 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
