Upma de Rava sin Gluten
¡Descubre una deliciosa versión de un favorito tradicional con esta receta de Gluten-Free Rava Upma! Perfectamente elaborado para aquellos que buscan una opción libre de gluten, este plato presenta un aromático rava sin gluten tostado, complementado por una mezcla de vibrantes verduras finamente picadas como zanahorias, guisantes y pimientos. Infundido con los sabores de hojas de curry, semillas de mostaza y jengibre, ofrece una tentadora combinación de texturas y sabores. Decorado con crujientes anacardos, cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón, esta receta saludable y fácil de hacer es perfecta para un desayuno sustancioso o una cena ligera. ¡Listo en menos de 30 minutos, es una opción imprescindible para inspirarte con comidas saludables y libres de gluten que no comprometen el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola de trigo sin gluten
- 2.5 cups Agua
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 unit Chile verde, rajado
- 1 teaspoon Jengibre rallado finamente
- 1 cup Verduras mixtas (por ejemplo, zanahorias, guisantes, pimientos), finamente picadas
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Lentejas negras
- 1 teaspoon Garbanzos partidos
- 8 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Anacardos rotos
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Calienta una sartén a fuego medio y agrega la rava sin gluten. Tuesta en seco durante 5-6 minutos hasta que desprenda aroma y cambie ligeramente de color. Transfiérelo a un bol y reserva.
En la misma sartén, agregar ghee o aceite. Agregar semillas de mostaza y dejar que se frían.
Añade dal urad, dal chana, y nueces de anacardo. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega hojas de curry, cebollas picadas, chile verde y jengibre. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
Incorpora las verduras mixtas y saltea durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Agrega agua y sal a la sartén. Aumenta el fuego para llevarlo a ebullición.
Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y agrega gradualmente la rava sin gluten tostada mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
Cubre y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la sémola absorba toda el agua y esté cocida.
Apaga el fuego, agrega el jugo de limón y mezcla bien.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 1308 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 193.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1316 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
