Upma de Rava Baja en Grasa
Ilumina tus mañanas o disfruta de una comida ligera y saludable con este delicioso Low Fat Rava Upma, una versión saludable de un clásico platillo de desayuno del sur de la India. Esta encantadora receta combina la semolina tostada (rava) con una mezcla de verduras finamente picadas, hojas de curry aromáticas y solo un toque de aceite de cocina bajo en grasas, convirtiéndola en una opción libre de culpa para los amantes de la comida saludable. Infundido con los sabores de semillas de mostaza, jengibre y chiles verdes, y finalizado con un toque fresco de jugo de limón, este plato está lleno de sabores vibrantes que complementan su textura suave y esponjosa. Listo en solo 25 minutos, es una comida rápida perfecta que se puede personalizar fácilmente con verduras de temporada o servir con chutney de coco para mayor indulgencia. Ya sea que estés reduciendo calorías o simplemente busques una satisfactoria receta vegetariana, este low-fat rava upma promete ser un trato nutritivo y lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 2 cups
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped chiles verdes
- 1 teaspoon, grated jengibre
- 1 cup, finely chopped verduras mixtas (zanahoria, guisantes, judías)
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon chana dal (garbanzos partidos)
- 8 leaves
- 1 teaspoon, or to taste
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon aceite de cocina bajo en grasas
- 2 tablespoons, chopped for garnish
Instructions
Comience tostando en seco la rava en una sartén a fuego medio hasta que adquiera un color dorado claro y desprenda un aroma a nuez. Revuelva constantemente para evitar que se queme. Reserve para que se enfríe.
En la misma sartén, calienta el aceite de cocina bajo en grasa a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que estallen.
Una vez que las semillas de mostaza comiencen a estallar, agregue el urad dal y el chana dal a la sartén. Sofríalos hasta que se doren.
Agrega las hojas de curry, cebollas picadas, chiles verdes y jengibre rallado. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
Agrega las verduras mixtas picadas a la sartén y cocínalas durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Vierte 2 tazas de agua en la sartén, agrega sal y cúrcuma en polvo, y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y añade lentamente la rava tostada a la sartén mientras revuelves continuamente para evitar la formación de grumos.
Revuelva bien la mezcla, cubra la sartén con una tapa y déjela cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que la sémola absorba el agua y quede esponjosa.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 195.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 36.3 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1350 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
