Untado vegano de Benedictine
Sumérgete en la delicia cremosa y herbal de la Pasta Benedictina Vegana, un giro a base de plantas del clásico favorito sureño. Hecho con anacardos crudos remojados para una base lujosa, esta receta está impregnada de los sabores brillantes del eneldo fresco, cebolletas y un toque de jugo de pepinillo agrio. El pepino rallado agrega un toque refrescante, mientras que la levadura nutricional aporta una sutil profundidad umami. Esta pasta de 15 minutos sin cocinar es perfecta como dip, un topping para sándwiches, o un elegante aperitivo en galletas. Llena de bondades libres de lácteos y rebosante de sabor, es la pasta vegana definitiva para impresionar en tu próxima reunión o disfrutar como un simple tentempié.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup anacardos crudos
- 0.5 cup pepino, pelado y rallado
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons jugo de pepinillos eneldo
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 3 pieces cebollas de verdeo, picadas
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon cebolla en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup agua
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un tazón y cúbrelos con agua. Deja que se remojen durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Escurrir y enjuagar completamente los anacardos remojados.
En una licuadora de alta velocidad o procesadora de alimentos, combina los anacardos remojados, pepino, levadura nutricional, jugo de limón, jugo de pepinillos eneldo y agua. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade el eneldo fresco, cebolletas, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de pepinillo eneldo para realzar el sabor.
Transfiera la mezcla a un bol y cúbrala. Refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la Pasta Benedictine Vegana fría, untada en pan integral, bagels o galletas, o úsala como dip para verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1583 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 55.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1463 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
