Untado de Pimiento Rojo Asado Whole30
Brillante, cremoso y rebosante de sabor ahumado, esta Crema de Pimiento Rojo Asado Whole30 es la adición perfecta a tu repertorio de alimentación limpia. Elaborada con ingredientes saludables y simples como pimientos rojos asados, anacardos crudos y un toque de pimentón ahumado, esta crema es tanto libre de lácteos como compatible con la dieta paleo. La textura rica y aterciopelada se logra al combinar los pimientos asados con anacardos remojados, mientras que el jugo de limón fresco y el ajo aportan un toque picante. Ya sea que la uses como dip para verduras, un untado para sándwiches o una salsa sabrosa para carnes a la parrilla, esta receta versátil seguramente elevará cualquier comida. Lista en menos de una hora y perfecta para la preparación de comidas, ¡este es un plato imprescindible para cualquiera que siga la dieta Whole30 o simplemente esté buscando un tentempié nutritivo y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large pimientos rojos
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup anacardos crudos
- 0.5 cup agua
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 450°F (232°C).
Lava los pimientos rojos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira los tallos, las semillas y las membranas.
Coloca las mitades de pimiento en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo, y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las pieles estén ampolladas y chamuscadas.
Una vez asados, transfiere los pimientos a un tazón y cúbrelos con una tapa o envoltura de plástico. Deja reposar durante 10 minutos para que se cocinen al vapor, lo que facilitará pelar la piel.
Mientras los pimientos se están cocinando al vapor, remojar los anacardos crudos en agua caliente durante 10 minutos, luego escurrirlos.
Después de cocinar al vapor, pela la piel quemada de los pimientos rojos y deséchala.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina los pimientos rojos asados, los anacardos escurridos, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el ajo picado, agua, pimentón ahumado, comino molido, sal y pimienta negra.
Mezcla la preparación a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
Ajusta la sazón con sal adicional o jugo de limón si lo deseas.
Transfiere la mezcla a un tazón para servir y sírvela inmediatamente, o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.6 g | 101% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2525 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 28.9 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 111 mg | 9% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2426 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
