Unagi Don sin lácteos
Disfruta del ingenioso giro del clásico japonés con nuestro Don Unagi libre de lácteos. Esta receta a base de plantas transforma la berenjena en una alternativa sabrosa a la anguila al marcar, freír en sartén y pincelarla con un rico glaseado a base de salsa de soja cargada de umami. Las tiras de berenjena perfectamente caramelizadas se sirven sobre arroz blanco esponjoso, adornadas con cebollinos, nori y semillas de sésamo para un toque auténtico. Con solo 40 minutos de principio a fin, este plato fácil y sabroso es ideal para aquellos que buscan una opción libre de lácteos y amigable con los pescetarianos que no compromete el sabor ni la tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Berenjena
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Mirin
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 sheet Hojas de alga nori
- 3 cups Arroz blanco cocido
- 2 stalks Cebollas verdes, finamente rebanadas.
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Corta las berenjenas a lo largo en tiras gruesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho, para imitar la forma de unagi (anguila).
Con un cuchillo afilado, haz unos cortes ligeros en la superficie de las tiras de berenjena en un patrón de rombos para ayudarlas a absorber mejor la salsa.
Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las tiras de berenjena durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén suaves y doradas. Retírelas de la sartén y reserve.
En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, mirin, azúcar moreno, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3-5 minutos.
Cepilla las tiras de berenjena cocidas generosamente con la salsa preparada por ambos lados.
Vuelva a poner las tiras de berenjena en la sartén y cocine durante 1-2 minutos por cada lado, permitiendo que la salsa se caramelice y cubra la berenjena.
Corta la hoja de nori en tiras delgadas y reserva.
Para armar, divide el arroz blanco cocido en dos tazones de forma pareja.
Coloca las tiras de berenjena caramelizadas sobre el arroz en cada tazón.
Adorne cada tazón con cebollinos en rodajas, semillas de sésamo y un toque de tiras de nori.
Sirve de inmediato para disfrutar de una comida reconfortante y libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.4 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4113 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 242.3 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 77.1 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2777 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
