Unagi Don
Consiente a tus papilas gustativas con los irresistibles sabores de **Unagi Don**, un plato clásico japonés que combina anguila tierna a la parrilla, bañada en una salsa unagi dulce y salada, sobre una cama de arroz blanco vaporoso. Esta receta resalta el equilibrio delicado de ingredientes japoneses auténticos, que incluyen salsa de soja, mirin y sake, que se unen para crear un glaseado delicioso para la anguila. Asada a la perfección con un acabado caramelizado, la anguila se corta en tiras de bocado y se sirve sobre arroz para una comida satisfactoria y abundante. Un toque de pimienta sansho agrega un sabor cítrico picante, elevando el plato a un nuevo nivel de sofisticación. Perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial, esta receta de **Unagi Donburi** trae el auténtico sabor de la cocina japonesa directamente a tu cocina. Sírvelo caliente y disfruta de un equilibrio delicioso de dulzura, umami y ahumado a la parrilla en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces filetes de anguila fresca
- 60 ml salsa de soja
- 60 ml mirin
- 30 ml sake
- 30 g azúcar
- 4 cups arroz blanco cocido
- 1 pinch pimienta sansho
Instructions
Comienza preparando la salsa de anguila: En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja, mirin, sake y azúcar.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva a ebullición mientras revuelves ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente, luego aparta del fuego.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Coloca los filetes de anguila en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocina durante unos 5 minutos.
Con cuidado, voltea los filetes de anguila y cepilla con la salsa de unagi preparada. Cocina por otros 5 minutos, bañando ocasionalmente con más salsa.
Baje el fuego a fuego lento y deje cocinar el anguila durante 2-3 minutos adicionales, asegurándose de que el glaseado se caramelice ligeramente pero no se queme.
Retira el anguila de la parrilla y córtala en tiras del tamaño de un bocado.
Para servir, divide el arroz cocido uniformemente en dos tazones.
Coloca las rodajas de anguila ordenadamente sobre el arroz en cada tazón.
Rocía cada porción con más salsa de anguila y termina con una pizca de pimienta sansho para un sabor adicional.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 252 mg | 84% | |
| Sodium | 4035 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 250.0 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 63.0 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 46.6 mcg | 233% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 960 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
