Ugali sin lácteos
Descubre la simple delicia del Ugali sin lácteos, un plato clásico del Este de África que naturalmente no contiene lácteos y se elabora con solo tres ingredientes: harina de maíz, agua y una pizca de sal opcional. Este básico se prepara cocinando gradualmente la harina de maíz finamente molida en agua hirviendo, transformándola en una masa suave y densa satisfactoriamente con poco esfuerzo. Listo en solo 20 minutos, el Ugali es un acompañamiento saludable, sin gluten y amigable con los veganos que combina perfectamente con guisos abundantes, verduras salteadas o frijoles ricos en proteínas. Perfecto para comidas en familia o cenas entre semana, esta receta versátil es una introducción imperdible a los vibrantes sabores de la cocina africana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz (fina o de molienda media, blanca o amarilla)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoons Sal (opcional)
Instructions
En una olla mediana, lleva a ebullición 4 tazas de agua a fuego medio. Si lo deseas, agrega la sal para sazonar el agua.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade gradualmente 1 taza de la harina de maíz mientras revuelves continuamente con una cuchara de madera o un batidor para evitar la formación de grumos.
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa agregando la taza restante de harina de maíz en pequeñas cantidades, revolviendo constantemente. La mezcla debería empezar a espesar y unirse en una consistencia suave, densa y similar a la masa.
A medida que la mezcla se espese, usa la cuchara de madera para amasar y presionar el ugali dentro de la olla durante unos 8-10 minutos. Esto ayuda a lograr su firmeza característica y su textura suave. Si la mezcla está muy seca, añade un chorrito de agua caliente y mezcla bien.
Una vez que el ugali se despegue de los lados de la olla y forme una masa cohesiva, estará listo. Retira la olla del fuego.
Forme el ugali en una montaña o bola usando una cuchara de madera húmeda o sus manos (tenga cuidado, estará caliente). Transfiera a un plato o tazón para servir.
Sirve caliente junto a tu estofado favorito, verduras salteadas (por ejemplo, col rizada) o frijoles. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.4 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1147 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 190.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 341 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
