Ugali sin frutos secos
Descubre la simplicidad y tradición del Ugali sin nueces, un clásico básico en África Oriental que es apto para alérgicos y lleno de versatilidad. Hecho con solo tres ingredientes principales: harina de maíz finamente o medianamente molida, agua y sal, este plato te ofrece una comida sustanciosa y satisfactoria en menos de 20 minutos, ideal para noches ocupadas o preparaciones de comida rápida. La clave de su textura suave radica en la incorporación gradual de la harina de maíz y el constante revuelo, creando una consistencia espesa y similar a una papilla perfecta para acompañar guisos sabrosos, carnes a la parrilla o verduras salteadas. Sin nueces y con ingredientes mínimos, el Ugali sin nueces es accesible, sin gluten y una adición atemporal a tu repertorio de cocina global.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz (molido fino o molido medio, no grueso)
- 4 cups agua
- 1 teaspoon sal
Instructions
1. En una olla mediana con base pesada, llevar 4 tazas de agua a ebullición a fuego medio-alto.
2. Agrega la sal al agua hirviendo y revuelve para disolver.
3. Agrega gradualmente 1 1/2 tazas de harina de maíz al agua hirviendo mientras revuelves continuamente con una cuchara de madera para evitar la formación de grumos.
4. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe revolviendo mientras la mezcla se espesa. Esto debería tomar aproximadamente 2-3 minutos.
5. Poco a poco espolvorea la mitad restante de taza de harina de maíz, revolviendo constantemente hasta que la mezcla alcance una consistencia espesa, similar a la de una papilla. Ajusta la consistencia a tu gusto añadiendo pequeñas cantidades de agua si es necesario.
6. Continúa cocinando y revolviendo el ugali durante 8-10 minutos hasta que comience a desprenderse de los lados de la olla y forme una masa suave y cohesiva. Puede aparecer un brillo ligero en la superficie, lo que indica que está listo.
7. Retira la olla del fuego y deja reposar el ugali durante 2-3 minutos antes de servir.
8. Para servir, da forma al ugali en porciones usando una espátula o cuchara. Sirve junto a tus verduras, carne o guisos favoritos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.4 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2406 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 190.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 341 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
