Udon de Ternera Sin Soja
Disfruta de los reconfortantes sabores de Japón con este Udon con Carne sin Soya, una sopa de fideos sabrosa y contundente diseñada para aquellos que evitan ingredientes a base de soya. Esta receta combina tiernas rodajas de solomillo de res, fideos udon sedosos y verduras vibrantes como zanahorias julianas, espinacas y cebolletas en un caldo rico y lleno de umami hecho a base de dashi sin soya, mirin y caldo de res. El fragante ajo y jengibre elevan el plato, mientras que un toque de vinagre de arroz añade un sutil toque ácido para equilibrar. Listo en solo 35 minutos, esta comida rápida y saludable es perfecta para las noches ajetreadas o cuando anhelas un tazón caliente y nutritivo de sopa de fideos. Sírvela recién hecha con un toque de cebolletas picadas para una presentación digna de un restaurante en la comodidad de tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos Udon
- 8 oz Solomillo de res, cortado en láminas finas
- 4 cups Caldo de res
- 2 tbsp Mirin
- 1 tbsp Caldo Dashi (libre de soja)
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre rallado
- 4 stalks Cebollitas de verdeo, picadas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 2 cups Espinacas
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Cocine los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las rodajas de carne a la olla y cocina hasta que se doren de manera uniforme, aproximadamente 3-4 minutos. Retira y reserva.
Al mismo recipiente, añade caldo de res, polvo de dashi sin soja, mirin y vinagre de arroz. Revuelve para combinar y lleva a hervir suavemente.
Reduce el fuego a fuego lento y agrega zanahorias en juliana y cebolletas picadas al caldo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Incorpore los fideos udon cocidos y las rodajas de carne reservadas. Hierva a fuego lento durante 2 minutos más para que los sabores se integren.
Agrega espinacas a la olla y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Divida los udon, la carne de res y las verduras en 4 tazones y sirva el caldo caliente sobre ellos.
Adorne con cebollines picados adicionales si así lo prefiere y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.0 g | 17% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 2078 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 20.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 22.5 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 703 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
