Udon de res Whole30
Sumérgete en un reconfortante plato de Udon de Ternera Whole30, una versión nutritiva y sabrosa del clásico plato de fideos, hecho completamente libre de granos y compatible con la dieta paleo. La carne de ternera en rodajas finas y un caldo sabroso infundido con aminos de coco, caldo de huesos de ternera, jengibre y ajo preparan el escenario para esta comida satisfactoria. En lugar de los tradicionales fideos udon, espaguetis de calabacín en espiral añaden un toque fresco y lleno de nutrientes, perfectamente complementados por espinacas tiernas, setas terrosas y dulces zanahorias juliana. Terminado con un toque de lima picante y cebolla de verdeo, esta saludable maravilla de un solo recipiente está lista en solo 35 minutos y ofrece una experiencia culinaria deliciosa y libre de culpa. ¡Perfecto para los entusiastas de Whole30 que buscan sabores audaces de calidad restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "Lomo de res, cortado en rodajas finas"
- 3 medium Calabacín en espiral, cortado en fideos
- 0.5 cup Aminos de coco
- 2 cups Caldo de hueso de res
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 cloves Ajo, picado
- 4 whole Cebollinos, en rodajas.
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 cup Champiñones, rebanados
- 2 cups Espinaca
- 1 whole Limón cortado en gajos
Instructions
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añade la carne de res en rodajas finas y sazona con sal marina y pimienta negra. Cocina durante 4-5 minutos o hasta que esté dorada y cocida. Retira la carne de res de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega el ajo y el jengibre, sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega aminoácidos de coco, caldo de huesos de res y hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las zanahorias y los champiñones al caldo, y cocina durante 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora los zoodles, espinacas y la carne de res cocida. Cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que los zoodles estén tiernos y las espinacas estén marchitas.
Ajustar el sazón con sal marina y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva caliente, adornado con cebollinos en rodajas y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 31.6 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 4382 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 140.2 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3401 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
