Udon de Res sin Gluten
Disfruta del reconfortante sabor de este *Udon de Ternera Sin Gluten*, un plato japonés sabroso e inspirador perfecto para una cena satisfactoria entre semana. Elaborado con tiernas rodajas de solomillo de ternera, vegetales vibrantes como zanahorias dulces y setas shiitake terrosas, y sedosos fideos udon sin gluten, esta receta captura la esencia del tradicional udon de ternera mientras atiende a las dietas libres de gluten. El caldo sabroso, enriquecido con salsa de soja sin gluten, mirin, azúcar y caldo dashi, mezcla armoniosamente sabores umami para una experiencia reconfortante para el alma. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta es ideal para días ocupados sin comprometer el sabor. Decorado con cebollinos frescos, este udon sin gluten es tan visualmente atractivo como delicioso. ¡Perfecto para cualquiera que busque una versión rápida, saludable y apta para alérgicos de la cocina reconfortante japonesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de udon sin gluten
- 8 ounces lomo de res, cortado en rodajas finas
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium cebolla en rodajas finas
- 1 medium zanahoria, en juliana
- 4 medium setas shiitake en rodajas
- 2 stalks cebolla verde picada
- 4 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons mirin
- 1 tablespoon azúcar
- 4 cups caldo dashi (libre de gluten)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Cocine los fideos de udon sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega la cebolla cortada en rodajas finas y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agregar la zanahoria en juliana y los champiñones shiitake, y seguir salteando durante otros 2 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente.
Empuja las verduras hacia un lado de la olla, aumenta el fuego a alto y agrega la carne de res en rodajas finas.
Cocine la carne mientras revuelve hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 3 minutos.
Baje el fuego a medio y agregue la salsa de soja sin gluten, el mirin y el azúcar a la olla, revolviendo para combinar.
Vierte el caldo dashi sin gluten y lleva a hervir a fuego lento.
Sazonar con sal y pimienta, luego reducir el fuego a bajo y dejar que los sabores se mezclen durante aproximadamente 5 minutos.
Añade los fideos udon cocidos a la olla y mezcla suavemente para cubrir los fideos con el caldo.
Deja que los fideos se calienten en el caldo por otros 2 minutos.
Sirve el udon de ternera sin gluten en tazones, decorado con cebollas verdes picadas.
Nutrition Facts
Calories |
1454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 159 mg | 53% | |
| Sodium | 7081 mg | 308% | |
| Total Carbohydrate | 133.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 78.4 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1825 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
