Udon de Res Bajo en Sodio
Eleva tu juego de fideos con esta sabrosa y deliciosa receta de Udon de Carne Baja en Sodio, perfecta para cualquiera que busque una versión más saludable de un clásico japonés. Con tiernas rodajas de solomillo de res, verduras vibrantes como zanahorias en juliana y setas shiitake, y un caldo sabroso pero ligero hecho con salsa de soja baja en sodio y caldo de res, este plato rebosa sabor sin el exceso de sal. Los sedosos fideos udon y la adición de espinacas bebé frescas crean una comida reconfortante que es tan nutritiva como satisfactoria. Con pasos sencillos y un tiempo de cocción mínimo, esta receta es ideal para noches ajetreadas o cuando anheles una cena cálida y saludable. Adornada con cebolla verde y un toque de picante opcional de copos de pimienta roja, ¡es el equilibrio perfecto entre saludable para el corazón y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos udon
- 300 grams lomo de res, cortado en rodajas finas
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 large cebolla en rodajas finas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 100 grams champiñones shiitake, rebanados
- 100 grams espinacas tiernas
- 1 tablespoon jengibre picado
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 stalks cebolla de verdeo, picada
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
- 2 cups agua
Instructions
1. Cocine los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escúrralos y reserve.
2. En una olla grande, calienta aceite de sésamo a fuego medio.
3. Agrega jengibre y ajo picados, saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega la cebolla en rodajas, zanahorias y champiñones shiitake a la olla, saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
5. Agrega la carne de res en rodajas finas a la olla, cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
6. Vierta el caldo de res bajo en sodio y agua en la olla, llevando a fuego lento.
7. Agrega la salsa de soja baja en sodio y hojuelas de pimienta roja, si las estás utilizando. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos para que se mezclen los sabores.
8. Agrega los fideos udon cocidos y las espinacas bebé en la olla, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
9. Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta la intención de bajo contenido de sodio.
10. Sirve en tazones, adornado con cebollas verdes picadas. ¡Disfruta tu comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 210 mg | 70% | |
| Sodium | 2624 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 109.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 111.2 g | 222% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2938 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
