Udon de carne vegetariana
Déjate llevar por un tazón abundante y satisfactorio de Udon de Carne Vegetariana, una versión a base de plantas de la clásica sopa de fideos japonesa que rebosa de sabores intensos y texturas vibrantes. Esta receta combina gruesos y masticables fideos udon con tiras de carne vegetal sabrosa, envueltos en un caldo fragante infusionado con ajo, jengibre, salsa de soja y mirin. Lleno de tiernos champiñones shiitake, zanahorias dulces y espinacas marchitas, este plato es una comida saludable y reconfortante perfecta para cualquier ocasión. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para las noches ocupadas entre semana. ¡Sírvelo caliente y adornado con cebollas verdes frescas para un acabado hermoso y delicioso! Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan explorar la comida reconfortante inspirada en Japón, ¡este Udon de Carne Vegetariana pronto se convertirá en un favorito en tu rotación!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos Udon
- 200 grams Tiras de carne de origen vegetal
- 4 cups Caldo de verduras
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 150 grams Setas shiitake
- 1 medium Zanahoria
- 2 stalks Cebollas verdes
- 100 grams Espinacas
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Empieza por cortar las setas shiitake y la zanahoria en rodajas finas. Pica finamente los dientes de ajo y el jengibre, y corta en rodajas los tallos de cebolla, separando la parte blanca de la verde.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado, jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 1-2 minutos.
Agrega los champiñones y zanahorias en rodajas a la olla. Cocina por 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras en la olla, luego agrega la salsa de soja, el mirin y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Mientras el caldo hierve, en un recipiente aparte, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua para hacer una mezcla.
Agrega las tiras de carne vegetal al caldo y cocina por 2-3 minutos. Luego, incorpora la mezcla de maicena y deja que el caldo espese ligeramente.
Cocine los fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla aparte, normalmente hirviéndolos durante unos 6-8 minutos.
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrrelos y añádelos al caldo. Mezcla suavemente para combinar todo.
Finalmente, añade las espinacas y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que se marchiten.
Sirve los fideos udon vegetarianos con "carne" caliente, adornados con las partes verdes de las cebollas de verdeo.
Nutrition Facts
Calories |
1487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4938 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 186.2 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 82.0 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3939 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
