Udon de "carne" vegana
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Udon de "Carne" Vegana, una versión a base de plantas del clásico plato japonés de fideos. Con tiernos fideos udon nadando en un caldo rico y sabroso infusionado con salsa de soja, mirin, ajo y jengibre, esta receta captura la esencia de los sabores tradicionales manteniéndose completamente vegana. Las setas shiitake salteadas y las tiras de "carne" vegetal añaden un toque abundante, mientras que las vibrantes espinacas y cebollinos como guarnición aportan frescura a cada bocado. Perfecto para una cena acogedora y listo en solo 35 minutos, este plato rápido pero satisfactorio está lleno de delicias umami, convirtiéndolo en un imprescindible para amantes de la comida vegana y entusiastas de la cocina japonesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos udon
- 200 grams Tiras de carne vegetal
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 4 cups Caldo de verduras
- 3 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 stalks Cebollas verdes
- 100 grams Setas shiitake
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Azúcar
- 100 grams Espinacas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Prepara todos los ingredientes: pica los dientes de ajo, pela y corta el jengibre en rodajas, corta en rodajas finas los champiñones shiitake y corta las cebollas verdes, separando las partes verdes y blancas.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rebanado, sofrie durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega las partes blancas de las cebollas verdes y los champiñones shiitake, cocinando hasta que los champiñones estén suaves, alrededor de 3-4 minutos.
Añade las tiras de carne vegana y cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras, salsa de soja, mirin y azúcar. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos para desarrollar los sabores.
Mientras tanto, cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Agrega las espinacas al caldo hirviendo, cocinando hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Sazona el caldo con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta los condimentos si es necesario.
Divida los fideos udon cocidos en 4 tazones. Vierta la mezcla de caldo sobre los fideos, asegurándose de que cada tazón reciba una cantidad igual de carne de origen vegetal y verduras.
Adorne con las partes verdes de las cebollas de verdeo y semillas de sésamo. ¡Sirva caliente y disfrute de su reconfortante Udon Vegano con "carne"!
Nutrition Facts
Calories |
1485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6081 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 175.2 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 82.0 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3666 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
