Udon al Curry Vegano
Sumérgete en un reconfortante bol de Udon al Curry Vegano, donde la comodidad se encuentra con sabores vibrantes en cada bocado. Esta versión basada en plantas del clásico plato japonés combina fideos udon chewy con un caldo rico y aromático hecho a base de polvo de curry japonés, cremosa leche de coco y sabroso caldo de verduras. Lleno de tofu tierno, vegetales frescos como zanahoria y brócoli, y un toque de dulzura del jarabe de arce, esta receta ofrece capas de sabor equilibrado. El plato se prepara rápidamente, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana, y se corona con cebollinos frescos, copos de chile y un chorrito de jugo de lima para un toque fresco. Ya sea que estés abrazando clásicos veganos o buscando una acogedora receta de fideos al curry, este Udon al Curry Vegano seguramente complacerá a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos Udon
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 medium, sliced Zanahoria
- 100 grams Ramelos de brócoli
- 2 tablespoons Curry japonés
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 200 grams, cubed Tofu
- 2 stalks, sliced Cebollas de verde
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 1 lime, cut into wedges Gajos de lima
Instructions
Cocine los fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla, sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora la zanahoria en rodajas y los ramilletes de brócoli, cocinando durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el polvo de curry japonés y revuelve para cubrir uniformemente las verduras.
Vierta el caldo de verduras, leche de coco, salsa de soja y sirope de arce. Remueva bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y dejar cocinar durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade el tofu en cubos a la olla y deja que hierva a fuego lento por otros 5 minutos, asegurándote de que el tofu esté bien caliente.
Condimente el caldo de curry con sal, pimienta y copos de chile al gusto.
Divida los fideos udon cocidos en tazones para servir y sirva la sopa de curry y verduras sobre los fideos.
Adorne los cuencos con rodajas de cebolla verde y sirva con gajos de lima al lado.
Disfruta tu Udon al Curry Vegano caliente, con el jugo de lima exprimido encima para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5890 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 207.5 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 57.9 g | ||
| Protein | 57.1 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3013 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
