Udon al Curry Bajo en Grasa
Eleva tus fideos con esta vibrante y saludable receta de Udon al Curry Bajo en Grasa, una versión más ligera de un clásico de la comida reconfortante japonesa. Con tiernos fideos udon nadando en un caldo de curry con bajo contenido de grasa y con infusión de aromático cúrcuma, jengibre y ajo, este platillo es tan satisfactorio como saludable. Repleto de verduras como zanahorias julianas, edamame y cilantro fresco, y cubierto con pechuga de pollo sin piel o tofu rico en proteínas, esta receta rápida y fácil es perfecta para las noches ocupadas. Listo en solo 35 minutos y lleno de sabores intensos, el Udon al Curry Bajo en Grasa es una comida libre de culpa y rica en nutrientes que impresionará a tu paladar sin mantenerte pesado. Palabras clave: udon al curry bajo en grasa, receta saludable de udon, sopa de fideos japonesa, idea de cena rápida, comida reconfortante baja en grasa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos Udon
- 1 medium, sliced Cebolla
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 4 cups Caldo de pollo o vegetal bajo en grasa
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 cup Edamame congelado
- 3 stalks, chopped Cebollas verdes
- 200 grams, sliced Pechuga de pollo deshuesada cocida o tofu
- 1 handful, chopped Cilantro fresco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Agregue los fideos udon y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén apenas tiernos. Escurra y reserve.
En una cacerola grande o wok a fuego medio, agrega un chorrito de agua o rocía ligeramente con aceite de cocina. Añade la cebolla en rodajas, zanahoria, ajo picado y jengibre rallado. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas.
Agrega el curry en polvo y la cúrcuma en polvo, y cocina por 1 minuto adicional para liberar los sabores.
Agrega el caldo bajo en grasa y la salsa de soja, y lleva la mezcla a fuego lento suave.
Agrega el jugo de lima, edamame congelado y el pechuga de pollo cocida en rodajas o tofu. Remueve y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que todo esté caliente y los sabores se mezclen.
Agrega los fideos udon cocidos al caldo de curry, mezclando suavemente para incorporarlos a la sopa.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar la sazón según sea necesario.
Sirve el curry udon en cuencos, decorando cada porción con cebollas verdes picadas y cilantro fresco. Disfruta caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.1 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 11031 mg | 480% | |
| Total Carbohydrate | 132.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 88.5 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 2458 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
