Turrón de Pistacho sin Azúcar
Déjate seducir por la irresistible dulzura del Nougat de Pistacho sin Azúcar casero, ¡un placer sin remordimientos tan delicioso como saludable! Elaborado con almendras tostadas y peladas, pistachos crujientes y un sustituto de la miel, esta receta es una alternativa perfecta baja en carbohidratos para los amantes del nougat. La textura liviana proviene de claras de huevo líquidas batidas combinadas con eritritol derretido y mantequilla brillante, creando una consistencia perfectamente masticable. Forradas con delicadas hojas de papel de arroz, estas porciones de nougat no solo lucen profesionales, sino que están repletas de sabor y textura que impresionarán a tus papilas gustativas. Rápido y sencillo de preparar en menos de una hora, este postre sin azúcar es excelente para compartir durante las fiestas o ocasiones especiales. Es libre de gluten, sin azúcar refinada y fácil de almacenar, convirtiéndolo en una golosina ideal para cualquier persona que siga un estilo de vida más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 g Almendras peladas
- 20 g Mantequilla sin sal
- 200 g Granulos de eritritol
- 50 g Sustituto de miel
- 1 pinch Sal.
- 150 ml Claras de huevo líquidas
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 150 g Pistachios
- 2 Hojas de papel de arroz
Instructions
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca las almendras peladas en una bandeja para hornear y tuesta durante 10 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar.
Prepara tu molde para el turrón revistiendo con papel de arroz, asegurándote de que las hojas cubran todo el fondo por completo.
En una cacerola mediana, combina el eritritol, el sustituto de miel, la mantequilla sin sal y una pizca de sal. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que todos los ingredientes se derritan y se combinen bien.
Aumenta un poco el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que alcance los 135°C (275°F) en un termómetro de dulces. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada.
Mientras la mezcla de eritritol se está calentando, bate las claras de huevo líquidas en un tazón grande para mezclar usando una batidora eléctrica hasta que formen picos firmes.
Una vez que la mezcla de eritritol alcance la temperatura deseada, retírala del fuego. Vierte gradualmente la mezcla caliente en las claras de huevo batidas, batiendo continuamente a velocidad media.
Agrega el extracto de vainilla y sigue batiendo la mezcla de turrón hasta que espese y se vuelva brillante.
Incorpore suavemente las almendras y pistachos tostados hasta que estén distribuidos de manera uniforme en el turrón.
Vierte la mezcla de turrón en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Cubre la parte superior con otra capa de papel de arroz.
Deje que el turrón se enfríe completamente a temperatura ambiente, o refrigérelo para que se solidifique más rápido.
Una vez que el turrón esté firme, retíralo del molde y córtalo en cuadrados con un cuchillo afilado.
Guarde el nougat de pistacho sin azúcar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2018 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.3 g | 175% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.9 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 436 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 350.4 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 55.7 g | ||
| Protein | 72.4 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2507 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
