Turrón de Pistacho Paleo
Déjate llevar por el dulce y masticable deleite del Nougat Paleolítico de Pistacho, ¡el postre perfecto sin remordimientos para aquellos que siguen un estilo de vida paleo! Esta receta libre de azúcar refinado combina miel cruda y azúcar de coco para obtener dulzura natural, junto con suaves claras de huevo batidas y un toque de vainilla para lograr una textura rica y aireada. Los pistachos crujientes añaden un satisfactorio contraste de nueces, mientras que un toque de aceite de coco asegura suavidad y estabilidad. Con técnicas simples, como la elaboración de caramelo en la estufa y el mezclado preciso, puedes crear un lote de nougat tan impresionante como delicioso. Listo en poco más de una hora, este postre amigable con la dieta paleo es una encantadora adición a mesas festivas, cajas de regalo o tu rutina diaria de meriendas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup miel cruda
- 0.25 cup azúcar de coco
- 2 large claras de huevo
- 0.25 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup pistachos
- 1 tablespoon aceite de coco
Instructions
Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino, asegurándote de que el papel se extienda por los bordes para facilitar su extracción.
En una cacerola pequeña, combina la miel cruda y el azúcar de coco. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva a ebullición suave. Continúa hirviendo sin remover hasta que la mezcla alcance los 250°F (utiliza un termómetro de dulces para mayor precisión).
Mientras la mezcla de miel se está calentando, bate las claras de huevo y la sal marina en una batidora de pie con el accesorio de varillas hasta que se formen picos suaves. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Una vez que la mezcla de miel alcance la temperatura deseada, retirarla del fuego.
Con la batidora funcionando a velocidad media, vierte cuidadosa y lentamente la mezcla de miel caliente en las claras de huevo, en un hilo delgado y constante. Ten precaución ya que la mezcla está caliente.
Después de que se haya incorporado toda la mezcla de miel, aumenta la velocidad de la batidora a alta y continúa batiendo hasta que la mezcla de turrón se vuelva espesa, brillante y haya enfriado hasta aproximadamente la temperatura ambiente. Esto debería tomar alrededor de 6-8 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y el aceite de coco al nougat y bate hasta que estén totalmente incorporados.
Incorpore suavemente los pistachos usando una espátula, asegurándose de distribuirlos de manera uniforme en todo el nougat.
Transfiera la mezcla de turrón al recipiente para hornear preparado usando la espátula para extenderla de manera uniforme en el recipiente.
Deja que el turrón se asiente a temperatura ambiente durante 1-2 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, levanta el turrón fuera del molde para hornear utilizando el sobrante de papel pergamino.
Corta el turrón en pedazos del tamaño deseado y sirve. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2325 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 699 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 372.1 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 310.3 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1409 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
