Turrón de Pistacho Bajo en Carbohidratos.
Déjate tentar por los sabores dulces y nuez de este Turrón de Pistacho bajo en carbohidratos, un placer sin remordimientos perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de azúcar sin comprometer el sabor. Elaborado con pistachos tostados, harina de almendra y una mezcla de eritritol y jarabe de alulosa, esta delicia ofrece el equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo cremoso. Las claras de huevo se baten hasta obtener un brillo perfecto, creando una textura ligera y masticable, mientras que un toque de vainilla añade calidez a cada bocado. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación y pasos sencillos a seguir, esta receta es ideal para saciar antojos dulces o impresionar a los invitados con un postre casero. Compatible con la dieta keto, sin azúcar y naturalmente libre de gluten, este turrón de pistacho marida perfectamente con una taza de café o té, convirtiéndolo en una incorporación irresistible a tu repertorio de dulces.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Pistachos sin sal y pelados
- 50 grams Harina de Almendra
- 100 grams Eritritol
- 120 milliliters Jarabe de Alulosa
- 2 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Extiende los pistachos en una bandeja para hornear y tóstalos en el horno durante unos 5 minutos, hasta que estén fragantes. Deja que se enfríen y pícalos groseramente.
Forre un molde para hornear de 9x9 pulgadas con papel pergamino, dejando un exceso de papel que cuelgue por los lados para facilitar su extracción más tarde.
En un bol grande, tamiza la harina de almendra y reserva.
En una cacerola pequeña, combina el eritritol y el jarabe de alulosa. Remueve suavemente y lleva a ebullición a fuego medio sin menear, dejando que alcance los 140°C (284°F) en un termómetro de dulces.
Mientras se calienta el almíbar, bate las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y la sal y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
Cuando el almíbar alcance la temperatura correcta, retíralo del fuego. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierte lentamente el almíbar caliente en forma de hilo sobre las claras de huevo, procurando no salpicar.
Aumenta la velocidad de la batidora a alta y continúa batiendo la mezcla hasta que se vuelva espesa y brillante, aproximadamente 4-5 minutos más.
Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que esté bien combinado.
Incorpore suavemente la harina de almendra tamizada y los pistachos picados con una espátula hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la mezcla de turrón en el molde preparado, usando la espátula para extenderla de manera uniforme y alisar la superficie.
Deje reposar el turrón a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente firme.
Una vez que esté firme, utiliza el papel pergamino para sacar el turrón del molde. Corta en 12 piezas iguales y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
1188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.7 g | 121% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 701 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 240.6 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 49.9 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1923 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
