Turrón de Pistacho.
Déjate tentar por la irresistiblemente dulce *nougat de pistacho* casero, una deliciosa golosina que logra un equilibrio perfecto entre suavidad y crujiente. Esta receta clásica combina rica miel, azúcar y suaves claras de huevo para crear una base brillante y esponjosa repleta del vibrante crujido de pistachos salados. Con la adición opcional de esencia de pistacho, el sabor a fruto seco alcanza nuevas alturas. Envuelto entre delicadas hojas de papel de arroz para un toque tradicional, este nougat es tan hermoso como delicioso. Perfecto como un dulce para compartir en reuniones o regalar durante las fiestas, esta receta fácil de seguir utiliza ingredientes sencillos para lograr resultados de alta calidad. ¡Mima tu paladar y mejora tu habilidad en la creación de dulces con este apreciado Nougat de Pistacho!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Azúcar
- 150 grams Miel
- 75 grams Jarabe de glucosa
- 50 ml Agua
- 2 large Claras de huevo
- 200 grams Pistachos salados pelados
- 1 teaspoon Esencia de pistacho (opcional)
- 2 sheets Hojas de papel de arroz.
Instructions
Forra un molde rectangular para hornear o un molde para turrón con una hoja de papel de arroz, recortando si es necesario.
En una cacerola de fondo grueso, combina el azúcar, la miel, el jarabe de glucosa y el agua. Remueve suavemente para disolver el azúcar a fuego medio.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir. Inserta un termómetro de dulces y deja que la mezcla cocine sin remover hasta que alcance los 145°C (293°F).
Mientras el almíbar se está cocinando, coloca las claras de huevo en un tazón limpio y sin grasa, y bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Cuando el almíbar alcance la temperatura deseada, reduce la velocidad de la batidora a baja y vierte cuidadosamente el almíbar caliente en las claras de huevo en un hilo delgado y constante. Ten cuidado de evitar las aspas.
Aumenta la velocidad de la batidora a alta y continúa batiendo hasta que la mezcla se enfríe y se vuelva espesa y brillante, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora los pistachos y la esencia de pistacho, si la estás utilizando, con una espátula hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Coloque la mezcla de turrón en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula. Presione firmemente para asegurarse de que no haya bolsas de aire.
Coloque la segunda hoja de papel de arroz encima del turrón, presionando ligeramente para que se adhiera.
Deje que el turrón se enfríe completamente a temperatura ambiente, aproximadamente durante 3 a 4 horas, o hasta que esté firme.
Una vez firme, saca el turrón del recipiente y córtalo en las formas deseadas usando un cuchillo afilado.
Guarda el turrón en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
3174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.0 g | 121% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1003 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 562.9 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 474.5 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2275 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
