Turrón de Chocolate sin Lácteos
Disfruta de la dulce decadencia del Nougat de Chocolate sin lácteos, un deleite sin culpa perfecto para cualquier persona que siga un estilo de vida vegano o sin lácteos. Este nougat casero está elaborado con suave leche de almendra, aquafaba para una textura esponjosa y el rico y atractivo amargo del chocolate negro sin lácteos. Endulzado con una mezcla natural de jarabe de agave y azúcar de coco, esta receta ofrece una dulzura satisfactoria sin azúcares refinados. Las almendras tostadas proporcionan un crujido encantador, mientras que un toque de vainilla y una pizca de sal elevan el perfil de sabor a la perfección. Con una combinación de precisión en la elaboración de dulces y pasos fáciles de seguir, esta receta resulta en una dicha masticable y chocolatosa que es perfecta para regalar, picar o servir como postre que hará las delicias de todos. Lista en poco más de una hora (más tiempo de enfriamiento), este delicioso manjar es una actualización irresistible del clásico nougat, adaptado para satisfacer las preferencias dietéticas modernas.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Leche de Almendra
- 200 g Jarabe de Agave
- 250 g Azúcar de coco
- 100 g Almendras crudas
- 150 g Chocolate negro sin lácteos
- 120 ml Aquafaba (Agua de Garbanzos)
- 1 tsp Extracto de Vainilla
- 0.25 tsp Sal.
Instructions
Forra un molde para hornear de 20x20 cm con papel pergamino y reserva.
En una cacerola mediana, combina la leche de almendras, el jarabe de agave y el azúcar de coco a fuego medio. Remueve continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto.
Aumenta el fuego a medio-alto y deja que la mezcla alcance los 130°C (270°F), utilizando un termómetro de dulces para mayor precisión, sin revolver.
Mientras tanto, tuesta las almendras crudas en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes. Aparta para que se enfríen.
Funde el chocolate oscuro sin lácteos en un recipiente resistente al calor sobre agua caliente sin que hierva (método de baño María) y reserve para que se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, bate el aquafaba con una batidora de mano o batidora de pie a alta velocidad hasta que se formen picos firmes, aproximadamente unos 10 minutos.
Una vez que la mezcla de azúcar haya alcanzado la temperatura, viértela gradualmente en el aquafaba con la batidora a baja velocidad, en un flujo constante y lento. Aumenta la velocidad a media-alta después de verter y bate durante 5 minutos adicionales hasta que la mezcla se enfríe y espese.
Añade extracto de vainilla, sal y chocolate derretido al turrón y dobla suavemente con una espátula hasta que estén bien incorporados.
Incorpora las almendras tostadas de forma uniforme a través de la mezcla de nougat.
Transfiere la mezcla de turrón al molde preparado y extiende de manera uniforme.
Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que el nougat esté firme.
Una vez firme, saca de la lata y corta en trozos deseados. Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.5 g | 139% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 688 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 509.4 g | 185% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 444.6 g | ||
| Protein | 29.8 g | 60% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 1541 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
