Turrón de Chocolate Bajo en Grasa
Disfruta de la rica y chewy decadencia de este **Nougat de Chocolate Bajo en Grasa**, una vuelta de tuerca sin culpas a la clásica golosina cargada de sabor pero ligera en calorías. Esta receta irresistible combina suave **cacao en polvo bajo en grasa**, almendras tostadas y un chorrito de chocolate oscuro para lograr el equilibrio perfecto entre dulzura y crujiente. Expertamente elaborado con claras de huevo batidas y un preciso jarabe de azúcar, este nougat casero logra una textura esponjosa satisfactoria sin necesidad de grasas excesivas. Perfecto para un postre después de la cena o un tentempié para compartir con los invitados, este postre no solo es delicioso sino también fácil de hacer, con solo 20 minutos de preparación e ingredientes simples y accesibles. Ya sea que estés buscando un postre de chocolate más ligero o una elegante adición a tu repertorio de dulces, esta **receta de nougat de chocolate saludable** seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams azúcar
- 60 grams miel
- 30 milliliters agua
- 2 large claras de huevo
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 30 grams cacao en polvo bajo en grasa
- 50 grams almendras tostadas
- 50 grams Chocolate negro (70% cacao, derretido)
Instructions
Prepara una bandeja para hornear colocando papel pergamino y rociando ligeramente con spray para cocinar para evitar que se pegue.
En una cacerola mediana, combina el azúcar, la miel y el agua. Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelto, deja de remover y permite que la mezcla hierva.
Continúa dejando que la mezcla hierva hasta que alcance los 125°C (257°F) en un termómetro de caramelo.
Mientras la mezcla de azúcar está hirviendo, bate las claras de huevo con la sal en un recipiente grande aparte hasta que se formen picos suaves.
Una vez que la mezcla de azúcar alcance la temperatura deseada, retírala del fuego. Con la batidora funcionando a baja velocidad, vierte lentamente la mezcla caliente de azúcar en las claras de huevo batidas. Ten cuidado de verterla por el costado del bol para evitar cocinar las claras de huevo.
Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate la mezcla hasta que espese y se vuelva brillante, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y el cacao en polvo a la mezcla y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
Incorpora las almendras tostadas y vierte la mezcla en el molde para hornear preparado. Usa una espátula para extenderla de manera uniforme.
Una vez en la bandeja, vierte el chocolate negro derretido por encima del nougat y mezcla con un palillo para obtener un efecto marmoleado.
Deje enfriar el turrón a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe y se asiente durante al menos 45 minutos adicionales.
Una vez firme, saca el turrón del molde y córtalo en pedazos. Sirve de inmediato o guárdalo en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1312 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 252.2 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 214.3 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1245 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
