Turrón de Almendra Sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos de tu gusto por lo dulce con este irresistible Almendrado Crujiente Sin Azúcar, una deliciosa versión baja en carbohidratos de un clásico. Elaborado con almendras crudas, mantequilla cremosa y un edulcorante sin azúcar como eritritol o fruta del monje, este delicioso caramelo es tanto apto para la dieta keto como consciente de la diabetes. La receta emplea una sencilla técnica en la estufa para crear una base de caramelo mantecoso que alcanza el punto ideal de cocción dura, garantizando que cada pieza ofrezca ese satisfactorio crujido. Un toque de vainilla y bicarbonato de sodio añade profundidad y ligereza, mientras que las almendras naturales aportan un crujido saludable y de nuez. Listo en menos de una hora, este dulce rápido y fácil es perfecto para picar, regalar o servir como postre festivo. ¡Disfruta de un postre sin azúcar que no compromete el sabor ni la diversión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups almendras crudas
- 4 tablespoons mantequilla
- 1 cup edulcorante libre de azúcar (como eritritol o monje fruta)
- 0.25 cup Agua
- 0.25 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
Instructions
Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino o una estera de silicona y reserva.
En una cacerola mediana, combina el edulcorante sin azúcar y el agua. Revuelve bien para disolver por completo el edulcorante.
Agrega la mantequilla y la sal a la cacerola, y colócala a fuego medio-alto.
Llevar la mezcla a hervir, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego medio y coloca un termómetro de caramelo en un costado de la cacerola.
Continúe cocinando sin remover hasta que la mezcla alcance los 300°F (150°C) en el termómetro de dulces. Esto corresponde a la etapa de caramelo duro.
Mientras esperas a que la mezcla alcance la temperatura, distribuye las almendras crudas de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada.
Una vez que la mezcla endulzante alcance los 300°F, retire rápidamente la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio. La mezcla burbujeará ligeramente.
Vierta de inmediato la mezcla caliente sobre las almendras en la bandeja para hornear, utilizando una espátula para extenderla de manera uniforme si es necesario.
Deje que el caramelo de almendra se enfríe completamente a temperatura ambiente hasta que esté duro, aproximadamente 30 minutos.
Una vez que esté listo, rompe el caramelo en pedazos con las manos o el borde de una cuchara.
Almacena el turrón de almendra sin azúcar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.6 g | 194% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.4 g | ||
| Cholesterol | 132 mg | 44% | |
| Sodium | 1517 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 282.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 45.3 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1572 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
