Turrón Clásico de Almendra sin Azúcar
Disfruta de la delicia atemporal de **Turrón Clásico de Almendra Sin Azúcar**, una versión saludable del amado dulce. Esta receta combina magistralmente almendras crudas tostadas con una base deliciosa y masticable hecha de eritritol y un sustituto de la miel, brindando toda la dulzura que deseas sin azúcar añadido. El uso de claras de huevo batidas crea una textura ligera y esponjosa, mientras que un toque de vainilla añade una sensación reconfortante. Perfectamente equilibrado con una pizca de sal, esta receta fácil de seguir está elaborada con ingredientes simples y saludables y solo requiere 20 minutos de preparación. Ya sea que lo sirvas como un regalo saludable para las fiestas o para levantar el ánimo a mitad de la tarde, este turrón sin azúcar seguramente satisfará tu goloso de la manera más encantadora.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Almendras crudas
- 180 grams Eritritol
- 60 grams Sustituto de miel
- 60 ml Agua
- 1 large Clara de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las almendras en una bandeja para hornear de forma uniforme y tuesta en el horno durante unos 10 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y fragantes. Deja enfriar.
En una cacerola mediana, combina el eritritol, el sustituto de miel y el agua. Coloca un termómetro para caramelos en el lateral de la cacerola.
Caliente la mezcla a fuego medio-alto. Revuelva ocasionalmente hasta que el eritritol se disuelva y la mezcla alcance los 143°C (290°F).
Mientras la mezcla se esté calentando, bate la clara de huevo y la sal en un tazón grande resistente al calor usando una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Una vez que el almíbar alcance los 143°C (290°F), viértelo cuidadosamente en las claras de huevo batidas en un hilo delgado mientras continúas batiendo la mezcla a velocidad media.
Sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva espesa y brillante. Esto debería tomar aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
Usando una espátula, incorpora las almendras tostadas hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Vierte rápidamente la mezcla de turrón en un molde cuadrado forrado con papel pergamino. Alisa la parte superior con una espátula.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de cortarlo en trozos.
Sacar el turrón del molde levantando el papel pergamino. Cortar el turrón en pequeños cuadrados o rectángulos con un cuchillo afilado.
Guarda los trozos de turrón en un recipiente hermético a temperatura ambiente, separados con papel pergamino para evitar que se peguen.
Nutrition Facts
Calories |
1078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.9 g | 96% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 648 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 261.7 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1162 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
