Turrón Clásico de Almendra Keto
Déjate llevar por el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo almendrado con este clásico Turrón de Almendras Keto, una versión sin azúcar de una golosina adorada. ¡Hecho con almendras tostadas, una mezcla de eritritol y alulosa para endulzar de forma natural y amigable con la dieta keto, y esponjosas claras de huevo batidas, esta receta logra la textura esponjosa y el sabor intenso del turrón tradicional sin la culpa de los carbohidratos! El proceso paso a paso, que incluye tostar las almendras para añadirles un crujido tostado y combinar cuidadosamente el jarabe caliente con picos brillantes de claras de huevo, garantiza un resultado de nivel profesional que es a la vez satisfactorio y saludable. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, este turrón de almendras bajo en carbohidratos rinde 12 porciones y es ideal para regalar en las fiestas, como un tentempié o un postre elegante. ¡Libre de gluten, bajo en carbohidratos y delicioso sin esfuerzo, esta receta es el dulce keto en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Almendras
- 100 grams Eritritol
- 50 grams Alulosa
- 60 ml Agua
- 2 large Claras de huevo
- 0.125 teaspoons Sal.
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Distribuye las almendras uniformemente en la bandeja para hornear y tuéstalas en el horno durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y reserva para que se enfríen.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, combina eritritol, alulosa y agua. Coloca a fuego medio y revuelve hasta que los edulcorantes se hayan disuelto por completo.
Utiliza un termómetro para dulces para monitorear la temperatura. Deja que la mezcla hierva sin revolver hasta que alcance los 320°F (160°C). Retira del fuego de inmediato.
Mientras el almíbar se calienta, bate las claras de huevo y la sal en un recipiente limpio y seco hasta que se formen picos suaves.
Una vez que el almíbar alcance la temperatura deseada, viértelo con cuidado en un hilo fino y constante sobre las claras de huevo, mientras sigues batiendo a baja velocidad. Ten precaución ya que el almíbar está extremadamente caliente.
Cuando todo el jarabe esté incorporado, aumenta la velocidad de la batidora a alta y continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva brillante y forme picos firmes.
Incorpora suavemente el extracto de vainilla y las almendras tostadas con una espátula.
Forre un molde alargado con papel pergamino y vierta la mezcla de turrón en él, alisando la parte superior.
Deja enfriar y endurecer el turrón a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, levanta el turrón del molde utilizando el papel pergamino y córtalo en 12 piezas iguales con un cuchillo afilado.
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.0 g | 96% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 407 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 182.1 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 117 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
