Turrón Clásico de Almendra Bajo en Sodio
Disfruta de la delicada dulzura y textura masticable de nuestro Nougat Clásico de Almendra Bajo en Sodio, un bocadillo atemporal con un giro saludable para el corazón. Con el rico crujido de almendras blanqueadas tostadas y el brillante aroma a miel-vainilla, este nougat se elabora expertamente con una mezcla suavemente batida de claras de huevo y un jarabe de azúcar ligero. Un toque de sustituto de sal opcional realza el sabor sin añadir sodio innecesario, convirtiéndolo en un dulce sin remordimientos. Con un cuidadoso apilamiento y enfriamiento, esta confitura se transforma en un postre bellamente firme pero tierno, perfecto para compartir o disfrutar en solitario. Ya seas un experto en hacer dulces o un principiante curioso, esta receta es fácil de seguir y produce hasta 24 bocados gratamente dulces. ¡Es un favorito navideño o un lujo diario que te encantará hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Almendras enteras peladas
- 400 grams Azúcar granulada
- 150 grams Jarabe de maíz claro
- 50 grams Miel
- 3 large Claras de huevo
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
- 120 ml Agua
- 10 grams Gelatina sin sabor
- 50 grams Azúcar glass
- 20 grams Maicena
Instructions
Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Espolvorea ligeramente la superficie con la mezcla de maicena y azúcar glass para evitar que se pegue.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las almendras peladas en una bandeja para hornear y tuesta durante unos 10 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Déjalas enfriar.
En una cacerola pequeña, combina el azúcar granulado, el jarabe de maíz claro, la miel y el agua. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Aumente el fuego a alto, coloque un termómetro de caramelo en el lateral de la cacerola y hierva la mezcla sin revolver hasta que alcance los 252°F (122°C).
Mientras la mezcla de azúcar se está calentando, coloca las claras de huevo en el recipiente de la batidora de pie. Utilizando el accesorio de varillas, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Una vez que el azúcar alcance la temperatura deseada, retíralo del fuego. Vierte lentamente el almíbar caliente en las claras de huevo batidas mientras la batidora está a velocidad media. Continúa batiendo la mezcla hasta que espese y esté brillante.
En un bol pequeño, disuelve rápidamente la gelatina en 2 cucharadas de agua tibia y agrégala a la mezcla de turrón, batiendo hasta que esté bien combinado.
Agrega el extracto de vainilla y, opcionalmente, el sustituto de sal a la mezcla, mezclando completamente.
Incorpore suavemente las almendras tostadas en la mezcla de turrón utilizando una espátula de silicona.
Extienda la mezcla de turrón de almendras de manera uniforme sobre la bandeja de horno preparada, alisando la parte superior con la espátula.
Deje que el turrón se enfríe completamente a temperatura ambiente durante al menos 3 horas o hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, usa un cuchillo afilado para cortar el turrón en trozos del tamaño deseado.
Almacena el turrón en un recipiente hermético, intercalado con papel pergamino, para evitar que se pegue.
Nutrition Facts
Calories |
3627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.0 g | 128% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 213 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 666.7 g | 242% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 610.8 g | ||
| Protein | 62.3 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2562 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
