Turrón Clásico de Almendra Bajo en Grasa
Déjate llevar por los sabores ligeros y lujosos de este **Turrón de Almendra Clásico Bajo en Grasa**, un giro libre de culpa sobre el tradicional dulce. Repleto de almendras tostadas para un crujido satisfactorio, este turrón logra su textura suave y masticable al batir delicadamente las claras de huevo hasta formar una nube brillante antes de incorporar miel y vainilla para un dulzor natural. Un toque de polvo de arrurruz garantiza una consistencia perfectamente suave, mientras que el uso mínimo de grasa mantiene este postre en el lado más ligero sin sacrificar su rico sabor. Perfecto para ocasiones especiales o regalar, este turrón casero se prepara en menos de una hora y se acompaña maravillosamente con una taza de café o té. ¡Impresiona a tus invitados con esta golosina baja en grasa que es tan deliciosa de comer como de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 180 grams Almendras
- 150 grams Miel
- 100 grams Azúcar Granulada
- 3 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 1 teaspoon Harina de Arrurruz
- 1 pinch Sal
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las almendras en una bandeja para hornear de forma pareja y tuesta en el horno durante unos 10 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Resérvalas para que se enfríen.
En una cacerola mediana, combina la miel y el azúcar granulado a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición.
Continuar hirviendo sin revolver hasta que el jarabe alcance los 250°F (120°C) en un termómetro para dulces. Retirar del fuego de inmediato.
Mientras el jarabe esté hirviendo, comienza a batir las claras de huevo en un tazón limpio y seco de una batidora de pie a velocidad media. Agrega una pizca de sal para estabilizar las claras de huevo.
Una vez que el almíbar esté listo, aumenta la velocidad de la batidora a alta y vierte lentamente el almíbar caliente en las claras de huevo batidas en un hilo delgado y constante. Continúa batiendo la mezcla a velocidad alta hasta que esté espesa y brillante, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de claras de huevo, batiendo por un minuto adicional hasta que esté completamente incorporado.
Incorpore suavemente las almendras enfriadas y el polvo de arrurruz en la mezcla hasta que estén combinados de manera uniforme.
Forra un molde cuadrado para hornear (8x8 pulgadas) con papel pergamino. Unta ligeramente el papel con aerosol para cocinar o una pequeña cantidad de aceite.
Vierte la mezcla de turrón en el molde preparado, usando una espátula para esparcirla uniformemente hasta los bordes y alisar la superficie.
Deje que el turrón repose a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para cortar.
Una vez que esté firme, saca el turrón del molde usando el papel pergamino. Colócalo en una tabla de cortar y córtalo en trozos pequeños o barras con un cuchillo afilado.
Almacena el turrón en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Debería mantenerse fresco por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.0 g | 115% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 312 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 264.6 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 230.1 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 496 mg | 38% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 249 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
