Turrón clásico de almendra bajo en carbohidratos
Déjate llevar por un placer sin remordimientos con este clásico Turrón de Almendra bajo en carbohidratos, una encantadora versión de la golosina tradicional perfecta para quienes controlan su consumo de azúcar. Elaborado con almendras tostadas, esponjosas claras de huevo y un edulcorante en polvo sin azúcar, esta receta ofrece toda la deliciosa textura masticable y almendrada del turrón clásico sin los carbohidratos. La crema de tártaro garantiza una textura perfectamente brillante y estable, mientras que un toque de vainilla añade una irresistible profundidad de sabor. Opcionalmente, se pueden agregar virutas de coco sin azúcar para un toque tropical. Listo en menos de una hora y fácil de preparar, este turrón es ideal para picar, regalar o satisfacer antojos dulces de manera más saludable. ¡Prueba este postre apto para la dieta keto hoy y añade un toque de sofisticación a tu estilo de vida bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams almendras
- 80 grams edulcorante en polvo sin azúcar (como eritritol o mezcla de fruta del monje)
- 2 large claras de huevo
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 50 grams copos de coco sin azúcar (opcional)
- 0.5 teaspoon crema de tártaro
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las almendras en una capa uniforme en una bandeja para hornear y tuesta durante 8-10 minutos, o hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar.
En una cacerola pequeña, combina el edulcorante en polvo sin azúcar con 2 cucharadas de agua. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla se disuelva por completo, revolviendo ocasionalmente. Una vez disuelto, retira del fuego y reserva para que enfríe ligeramente.
En un recipiente limpio, seco y resistente al calor, usa una batidora eléctrica para batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
Con la batidora a baja velocidad, vierte lentamente la mezcla de edulcorante tibio en las claras de huevo, batiendo continuamente. Una vez que todo el edulcorante esté añadido, aumenta la velocidad a alta y continúa batiendo hasta que la mezcla esté espesa y brillante, formando picos firmes.
Incorpora suavemente el extracto de vainilla, las almendras tostadas y copos de coco (si se usan) con una espátula hasta que estén integrados.
Forre un molde de pan de molde o un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con papel pergamino. Vierta la mezcla de turrón en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente con la espátula.
Coloca la bandeja en un lugar fresco y seco y deja que el turrón se endurezca durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme al tacto.
Una vez firme, levanta el turrón del molde usando el papel pergamino. Corta en porciones deseadas con un cuchillo afilado.
Guarda el turrón en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
1587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.3 g | 170% | |
| Saturated Fat | 35.3 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 130 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 135.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 50.5 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 554 mg | 43% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 636 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
