Tumis de Kangkung Bajo en Carbohidratos
Disfruta la perfecta combinación de sabor y nutrición con esta receta de Low Carb Tumis Kangkung, una versión saludable del tradicional kangkung salteado Indonesio. Repleto de vibrantes verduras de hoja verde, ajo aromático, chalotes y opcionalmente picantes chiles rojos, este plato presume notas atrevidas y sabrosas gracias a la salsa de soja sin gluten, salsa de ostras sin azúcar y un toque de salsa de pescado. Salteado en rico aceite de coco, el tierno kangkung conserva su vibrante color verde y su crujido mientras absorbe una salsa llena de sabor. Listo en tan solo 20 minutos, este rápido plato bajo en carbohidratos funciona perfectamente como acompañamiento o plato principal ligero, y se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o arroz de coliflor para una comida saludable y amigable con la dieta keto. ¡Perfecto para cualquiera que busque un salteado rápido y nutritivo repleto de sabores del sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams espinaca de agua (kangkung)
- 4 cloves ajo, en rodajas finas
- 2 pieces chile rojo, en rodajas finas (opcional para picante)
- 3 pieces chalotas en rodajas finas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 tablespoon salsa de soja (baja en sodio, sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon salsa de ostras (sin azúcar si está disponible)
- 1 teaspoon salsa de pescado
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y enjuaga bien el espinaca de agua bajo agua corriente. Corta los tallos duros, conservando los tallos tiernos y las hojas. Pon a un lado para que escurra.
Caliente un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite de coco y mueva para cubrir el sartén.
Agrega el ajo, las chalotas y el chile rojo (si se está utilizando) en la sartén. Saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Agrega el kangkung al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo para que las verduras se marchiten de manera uniforme.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, agua, sal y pimienta negra. Vierte esta mezcla de salsa sobre el kangkung.
Continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que el kangkung esté tierno pero aún verde brillante.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más salsa de soja o salsa de pescado para salar.
Retire del fuego y transfiera a un plato de servir. Sirva de inmediato mientras esté caliente como acompañante o como un plato principal ligero y bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3644 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 27.1 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1424 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
