Tukri ki Subji sin lácteos.
Sumérgete en los vibrantes sabores de esta Subji de Torai ki sin lácteos, un clásico salteado de calabacín de la India que es saludable, rápido y perfecto para una comida nutritiva. Presentando calabacín tierno cocido a fuego lento en una fragante mezcla de cebollas, tomates, jengibre, ajo y una variedad de especias, esta receta es naturalmente sin lácteos y rebosante de sabor. El aderezo de semillas de mostaza y comino añade un encantador toque aromático, mientras que la sugerencia opcional de un toque de polvo de chile rojo te permite personalizar el nivel de picante a tu gusto. Listo en solo 30 minutos, este plato ligero pero satisfactorio se combina maravillosamente con arroz vaporizado o suaves rotis, convirtiéndolo en una elección ideal para una cena de entre semana ocupada o una adición saludable a tu rotación de comidas. ¡Con un toque de cilantro fresco, es un festín tanto para los ojos como para el paladar! Perfecto para entusiastas de la alimentación vegana, sin gluten y saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pepino de culebra (torai)
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Tomates
- 1 teaspoon, finely grated Jengibre
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 small, finely chopped (adjust to taste) Chile verde
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina (como aceite de girasol o de coco)
- 2 tablespoons, chopped, for garnish Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava completamente el calabacín, pela las partes rugosas y córtalo en trozos pequeños. Reserva.
Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de mostaza y las semillas de comino. Déjalas chisporrotear por unos pocos segundos.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada, revolviendo con frecuencia.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega la cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo (si estás usando) y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla.
Agrega el calabacín cortado a la sartén y mezcla todo cuidadosamente. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Destapa y verifica si la guisante de serpiente está tierna y ha soltado sus jugos. Si la mezcla está muy seca, añade un chorrito de agua para lograr la consistencia deseada y cocina por otros 2-3 minutos.
Apaga el fuego, adorna con hojas de cilantro picadas frescas y sirve caliente con arroz o rotis.
Nutrition Facts
Calories |
505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2406 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1738 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
