Tteokbokki frito vegetariano
Equilibrando perfectamente los audaces sabores coreanos con coloridas y vibrantes verduras, este tteokbokki frito vegetariano es una deliciosa versión del favorito clásico de la comida callejera. Elaborado con irresistibles tortas de arroz coreanas, masticables y salteadas a la perfección dorada, y cubiertas con una salsa picante y sabrosa hecha de gochujang, salsa de soya y gochugaru, este platillo ofrece un delicioso toque de calor umami. El ajo, cebollas, pimientos rojos, zanahorias y cebollinos salteados añaden capas de textura y dulzura natural, mientras que las semillas de sésamo tostadas ofrecen un sutil acabado avellanado. Listo en solo 30 minutos, este fácil tteokbokki vegetariano es una opción ideal para una cena reconfortante entre semana o un aperitivo compartible con amigos. ¡Ya seas un fan de la cocina coreana o la estés explorando por primera vez, esta receta seguramente te complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pastel de arroz coreano (tteok)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 large, minced Dientes de ajo
- 1 medium, sliced Cebolla
- 1 medium, sliced Pimiento rojo
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 3 stalks, chopped Cebollas verdes
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de chile rojo coreano
- 1 tablespoon Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon, toasted Semillas de sésamo
Instructions
Remoje los tteok en agua caliente durante 10 minutos, luego escurra y reserve.
Caliente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue ajo picado y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega rodajas de cebolla, pimiento rojo y zanahoria a la sartén. Saltea las verduras durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
En un recipiente pequeño, mezcla salsa de soja, gochujang, gochugaru, azúcar y agua para crear la salsa.
Agrega los tteokbokki escurridos a la sartén con las verduras y vierte la salsa sobre todo.
Revuelva bien para cubrir de manera uniforme los pasteles de arroz y las verduras con la salsa. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la salsa se haya espesado y los pasteles de arroz estén suaves y masticables, añade las cebollas verdes picadas. Revuelve para combinar.
Transfiera a un plato para servir, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2556 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 188.2 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1329 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
