Tteok-bokki vegano
Sumérgete en los sabores audaces e irresistibles del Vegan Tteok-bokki, una versión vegetal de la amada comida callejera de Corea. Esta receta presenta tteok (pastelitos de arroz coreanos) chispeantes, cocidos en una salsa picante y repleta de umami hecha con gochujang, gochugaru, salsa de soja y ajo, todos aptos para veganos. En solo 30 minutos de preparación, este plato es ideal para satisfacer tus antojos de comida reconfortante sin sacrificar sabor. El tofu en cubos opcional añade un impulso proteico, mientras que las cebollas verdes frescas y un toque de semillas de sésamo aportan equilibrio y textura a cada bocado. Ya sea disfrutado como un tentempié picante o un plato principal, el Vegan Tteok-bokki ofrece una combinación imbatible de picante y sustancia. ¡Acompáñalo con encurtidos o un té de cebada fresco para disfrutar de la máxima experiencia inspirada en Corea!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tortas de arroz coreano (tteok)
- 3 cups Agua o caldo de verduras
- 3 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreana, apta para veganos)
- 1 tablespoon Copos de chile coreano
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 2 teaspoons Azúcar
- 3 cloves Ajo picado
- 3 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 200 grams Tofu firme en cubos (opcional para añadir proteína)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Si tus pasteles de arroz (tteok) están congelados o firmes, remójalos en agua tibia durante 10-15 minutos para ablandarlos.
En una sartén grande o una olla poco profunda, calienta el agua o caldo de verduras a fuego medio.
Agrega el gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar y ajo picado al caldo. Revuelve hasta que el gochujang se disuelva y la mezcla quede suave.
Escurra los pasteles de arroz y agréguelos a la olla. Deje que hiervan a fuego lento en la salsa durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Si estás usando, añade tofu cortado en cubos a la mitad de la cocción para calentarlo y permitir que absorba los sabores.
Una vez que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado, añade las cebolletas cortadas en rodajas y revuelve. Cocina por otros 1-2 minutos.
Retirar del fuego y adornar con semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo, si se desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sabroso Tteok-bokki vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1116 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.6 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5997 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 176.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1492 mg | 115% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1472 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
