Tteok-bokki sin gluten
Disfruta de una deliciosa versión sin gluten de un clásico coreano con esta receta de Tteok-bokki sin gluten, perfecta para cualquiera que busque un plato sabroso y apto para alérgicos. Este icónico plato callejero combina tiernos pasteles de arroz coreanos sin gluten con una salsa picante y sabrosa elaborada con gochujang sin gluten, tamari y un toque de dulzura a ajo. El plato se cocina a fuego lento a la perfección, permitiendo que los pasteles de arroz absorban los intensos y audaces sabores, y se decora con aromáticas cebollas verdes y semillas de sésamo para un acabado encantador. Listo en menos de 30 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para una satisfactoria cena entre semana o una versión aventurera de comida reconfortante. Ya seas sensible al gluten o estés explorando nuevas cocinas, esta receta equilibra maravillosamente el picante, umami y texturas masticables para una experiencia culinaria inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pasteles de arroz coreanos sin gluten (tteok)
- 3 cups Agua
- 3 tablespoons Pasta de chile rojo coreano sin gluten
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari sin gluten
- 1 tablespoon Azúcar
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Caldo de verduras (o agua)
- 2 stalks Cebolla de verdeo, picada
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de sésamo blanco
Instructions
Remoje las pastas de arroz sin gluten en agua tibia durante 10-15 minutos si están congeladas o duras. Escurra antes de cocinar.
En una cacerola mediana, lleva 3 tazas de agua a ebullición. Agrega los tteok ablandados y cocina por 3 minutos, luego escúrrelos y reserva.
En la misma cacerola, combina gochujang sin gluten, salsa de soja o tamari sin gluten, azúcar, ajo picado y caldo de verduras (o agua). Revuelve bien hasta que la salsa esté suave.
Llevar la salsa a fuego medio y dejar hervir a fuego lento. Volver a colocar los pasteles de arroz en la cacerola y revolver suavemente para cubrirlos con la salsa.
Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los pasteles de arroz se ablanden y se vuelvan masticables.
Agrega las cebollas verdes y el aceite de sésamo en los últimos 2 minutos de cocción. Remueve para combinar.
Retire del fuego y transfiera el tteok-bokki a un plato para servir. Adorne con semillas de sésamo y cebollinos picados adicionales si se desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu tteok-bokki sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3522 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 191.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 494 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
