Tteok-bokki sin azúcar
¡Experimenta los sabores intensos de la comida callejera coreana con un toque saludable en esta receta de Tteok-bokki sin azúcar! Esta versión libre de culpa del platillo adorado combina los pegajosos pasteles de arroz coreanos con una salsa picante, rica y ligeramente dulce hecha con gochujang sin azúcar, gochugaru, salsa de soja y un toque de eritritol o endulzante de fruta del monje. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa baja en azúcar, este plato ofrece toda la satisfacción ardiente sin comprometer el sabor. Personalizable para veganos al omitir los pasteles de pescado, es una receta fácil de 30 minutos que ofrece un estallido de bondad umami. Aderezado con cebollinos frescos y semillas de sésamo tostadas, este reconfortante y deliciosamente picante plato es ideal para una cena rápida entre semana o como un capricho indulgente. ¡Sumérgete hoy en el irresistible sabor de Tteok-bokki sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasteles de arroz coreanos (tteok)
- 150 grams Tortas de pescado (opcional, omitir para versión vegana)
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de pimienta roja coreana, variante sin azúcar o baja en azúcar)
- 1 tablespoon Gochugaru (copos de pimiento rojo coreano)
- 2 tablespoons Salsa de soja (se recomienda baja en sodio)
- 2 cloves
- 1 teaspoon Endulzante de eritritol o de fruta del monje
- 2.5 cups Agua
- 2 stalks
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
Remoje los pasteles de arroz en agua tibia durante 15 minutos si están refrigerados o congelados para ablandarlos. Escurra y reserve.
Si estás usando tortas de pescado, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Ponlas a un lado.
En una olla mediana o sartén profunda, añade el agua, gochujang sin azúcar, gochugaru, salsa de soja, ajo picado, y eritritol o edulcorante de fruta de monje. Revuelve bien para combinar en una salsa picante y dulce.
Llevar la salsa a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega los tteok previamente ablandados a la olla y hierve de 8 a 10 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se peguen. Los tteok deben volverse tiernos y absorber la salsa.
Si estás utilizando pasteles de pescado, agrégalos a la olla en los últimos 5 minutos de cocción y déjalos cocinar hasta que se calienten.
Cuando la salsa se haya espesado y cubra los pasteles de arroz de manera uniforme, apaga el fuego y rocía con aceite de sésamo.
Adorne con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
¡Sirve de inmediato mientras esté caliente y disfruta de tu tteok-bokki sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 2493 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 166.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 954 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
