"Tteok-bokki Bajo en Sodio"
¡Saborea los audaces y picantes sabores de Corea de una manera saludable para el corazón con esta receta de Tteok-bokki bajo en sodio! Perfecto para los amantes de la comida callejera tradicional coreana, esta versión reimagina los icónicos pasteles de arroz salteados utilizando ingredientes bajos en sodio como caldo de verduras, gochujang y salsa de soja, haciéndolo ideal para aquellos que están atentos a su consumo de sal sin sacrificar el auténtico sabor. La salsa aterciopelada, picante-dulce se adhiere a los jugosos pasteles de arroz y los opcionales pasteles de pescado, todo ello impregnado con la fragante riqueza del aceite de sésamo, ajo y gochugaru. Listo en solo 30 minutos, este reconfortante y fácil alimento consciente de los nutrientes brilla como aperitivo, tentempié o plato principal en una sola sartén. ¡Decorado con cebollinos frescos y semillas de sésamo tostadas, es un festín visualmente impresionante para los sentidos! ¡Perfecto para crear una versión más saludable de tteok-bokki en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Pasteles de arroz coreanos (tteok)
- 150 g Tortas de pescado (bajas en sodio, opcional)
- 3 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tbsp Pasta de chile coreano baja en sodio
- 1.5 tbsp Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp Ajo picado
- 1 tbsp Azúcar moreno
- 3 stalks Cebollas de verdeo picadas
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instructions
1. Si tus pasteles de arroz están refrigerados o congelados, remójalos en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
2. Si usas tortas de pescado, córtalas en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
3. En una sartén grande o un recipiente bajo, llevar el caldo de verduras bajo en sodio a fuego medio hasta que hierva suavemente.
4. Agrega el gochujang bajo en sodio, gochugaru, salsa de soja baja en sodio, ajo picado y azúcar moreno al caldo. Revuelve bien hasta que la salsa esté uniformemente combinada.
5. Agrega suavemente las tortas de arroz ablandadas y las tortas de pescado (si las estás utilizando) a la sartén. Revuelve para cubrir las tortas de arroz con la salsa.
6. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tteok estén tiernos y la salsa se haya espesado.
7. Agrega el aceite de sésamo y la mitad de las cebollas verdes picadas durante el último minuto de cocción.
8. Sirve caliente, decorado con el resto de cebollinos y semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta de tu tteok-bokki bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1011 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 1676 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 146.3 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1090 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
