Tteok-bokki bajo en grasa
Disfruta de los sabores audaces de la cocina coreana con esta versión más saludable de un clásico: Tteok-bokki bajo en grasa. Este irresistible plato presenta suaves y masticables pasteles de arroz coreanos cocidos a fuego lento en una salsa picante pero equilibrada hecha con caldo de verduras bajo en sodio, gochujang reducido en grasa y un toque de dulzura natural de miel o jarabe de arce. Perfecto para aquellos que buscan disfrutar de una versión sin culpa de la querida comida callejera de Corea, esta receta está repleta de ingredientes vibrantes como zanahorias julianas, cebolletas y semillas de sésamo para añadir textura y frescura. Fácilmente personalizable, puedes optar por una versión vegetariana o incluir rebanadas de tiernos pasteles de pescado para un extra de sabor. Listo en tan solo 25 minutos, este Tteok-bokki bajo en grasa es tanto un refrigerio rápido como un plato contundente que seguramente encantará a los aficionados a los platos picantes y sabrosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tortas de arroz coreanas (tteok)
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreano, versión baja en grasa)
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Gochugaru (copos de chile coreano, opcional)
- 1 tablespoon Miel o sirope de arce
- 1 medium Zanahoria en juliana.
- 100 grams Rodajas de pastel de pescado (opcional, para la versión no vegetariana)
- 2 stalks Cebollas de verdeo, picadas
- 2 teaspoons Semillas de sésamo
Instructions
Remoje los pasteles de arroz coreanos en agua tibia durante 10-15 minutos si están duros o refrigerados, para hacerlos más suaves y más fáciles de cocinar.
En una sartén antiadherente mediana, combina el caldo de verduras bajo en sodio, el gochujang, la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el ajo picado y la miel o jarabe de arce. Remueve bien para disolver el gochujang y crear una salsa suave.
Calienta la sartén a fuego medio y lleva la salsa a hervir suavemente.
Escurra los pasteles de arroz y agréguelos a la sartén junto con la zanahoria en juliana. Si está usando pasteles de pescado, agréguelos en este paso también. Revuelva todo para cubrir los ingredientes uniformemente con la salsa.
Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tteok se ablanden y se tornen masticables, y la salsa se espese. Si la salsa se vuelve muy espesa, añada un chorrito de agua para ajustar la consistencia.
Espolvorea gochugaru (si se usa) para un toque extra de picante y revuelve el plato por última vez.
Adorne el tteok-bokki con cebollinos picados y semillas de sésamo antes de servir. ¡Sirva caliente como un tentempié o comida satisfactoria!
Nutrition Facts
Calories |
794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.2 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 30 mg | 10% | |
| Sodium | 2188 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 148.0 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1126 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
