Tteok-bokki
Dale sabor a tu rotación de comidas con Tteok-bokki, el plato reconfortante favorito de Corea que presenta deliciosas galletas de arroz masticables hervidas en una salsa rica y ardiente. Este clásico plato callejero combina gochujang (pasta de chile rojo coreano) y gochugaru (copos de chile) para sabores audaces, picantes y dulces, mientras que ingredientes como pasteles de pescado, cebollas verdes y aceite de sésamo realzan el plato con acentos sabrosos y aromáticos. Perfectamente adaptable, el Tteok-bokki es rápido de preparar, con un tiempo de cocción total de solo 35 minutos, e ideal como un snack independiente o una comida abundante cuando se combina con tus proteínas o verduras favoritas. Explora los vibrantes sabores de la cocina coreana con esta irresistible receta que es perfecta para todos los amantes del picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pasteles de arroz coreanos (tteok)
- 600 milliliters Agua
- 10 grams "Alga kombu seca"
- 3 tablespoons Gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 1 tablespoon Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar
- 3 minced Dientes de ajo
- 150 grams Tortas de pescado
- 2 stalks Cebolla verde
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
Instructions
Remoja los pasteles de arroz en agua tibia durante 10-15 minutos para ablandarlos si están duros; escúrrelos antes de usar.
Corta las cebolletas en trozos de 2 pulgadas y corta los pasteles de pescado en tiras.
En una olla grande, añade el agua y el alga seca. Lleva a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para hacer un caldo.
Retira el alga del caldo y deséchala.
Agrega el gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar y ajo picado al caldo. Revuelve bien para mezclar la salsa.
Agrega los pasteles de arroz escurridos a la olla. Déjalos cocinar en la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Agrega los pasteles de pescado en rebanadas y las cebollas verdes a la olla. Continúa cocinando por otros 5 minutos o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado a la consistencia deseada.
Rocía aceite de sésamo sobre el tteok-bokki y espolvorea semillas de sésamo por encima como adorno antes de servir.
Sirve caliente ya sea solo o junto a verduras y proteínas de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 3014 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 215.3 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 898 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
