Truffade baja en carbohidratos
¡Disfruta de los reconfortantes sabores del clásico francés con un toque, Truffade Baja en Carbohidratos! Este delicioso plato sustituye los nabos por las patatas almidonadas, lo que lo convierte en una alternativa perfecta y amigable con la dieta keto a la receta tradicional. Los nabos cortados en rodajas finas se saltean en una rica mezcla de mantequilla y aceite de oliva, infusionados con ajo y recubiertos de queso Gruyère cremoso para una experiencia suculenta que se derrite en la boca. Un toque de crema espesa realza la textura aterciopelada, mientras que la sal, la pimienta negra y el perejil fresco redondean el perfil de sabor. Listo en solo 40 minutos, este truffade bajo en carbohidratos se combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o verduras al vapor, convirtiéndose en una elección irresistible para una comida elegante y saludable. ¡Perfecto para aquellos que buscan la clásica cocina francesa con un toque moderno y consciente de los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Nabos
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 150 g Queso Gruyère (rallado)
- 2 tbsp Nata montada
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Pela y corta en rodajas finas los nabos en círculos o semicírculos, aproximadamente de 3-4mm de grosor. Utiliza un rebanador de mandolina para obtener rodajas consistentes si está disponible.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Permite que se derritan y se mezclen.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Agrega las rodajas de nabos a la sartén y mézclalas para asegurarte de que se impregnen uniformemente en la mezcla de mantequilla y aceite. Extiéndelas en una capa uniforme.
Cocine los nabos a fuego medio durante aproximadamente 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes.
Sazona los nabos con sal y pimienta negra, luego vierte la crema espesa sobre ellos. Remueve bien para combinar.
Espolvorea el queso Gruyère rallado uniformemente sobre los nabos, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita por completo, aproximadamente 3-5 minutos.
Retira la sartén del fuego y decora la trufada con perejil fresco picado.
Sirva inmediatamente mientras esté caliente y con queso. Este plato combina bien con una ensalada verde fresca o un acompañamiento de verduras al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1202 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.1 g | 123% | |
| Saturated Fat | 49.4 g | 247% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 267 mg | 89% | |
| Sodium | 2744 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 35.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 49.9 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1683 mg | 129% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 1116 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
