Trufas de Chocolate Blanco sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos de estos lujosos Trufas de Chocolate Blanco sin Azúcar, el tentempié perfecto para aquellos que buscan una alternativa baja en azúcar sin sacrificar sabor ni elegancia. Elaboradas con un suave chocolate blanco sin azúcar, cremosa nata espesa y un toque de esencia de vainilla pura, estas delicias en tamaño bocado presumen de una textura rica y suave que se derrite en la boca. Cada trufa es fácil de preparar, con un tiempo mínimo de dedicación, y se puede personalizar a tu gusto con coberturas opcionales como eritritol en polvo, frutos secos o coco rallado para un toque extra. Ideal para mesas de postres, ocasiones especiales o simplemente como un tentempié para satisfacer tu antojo de dulce, estas trufas son una forma deliciosa de disfrutar de la decadencia clásica del chocolate blanco manteniendo la conciencia del azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Chocolate blanco sin azúcar
- 60 milliliters Nata montada
- 20 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Eritritol en polvo o edulcorante en polvo alternativo (opcional, para recubrir)
Instructions
Pique el chocolate blanco sin azúcar en trozos pequeños y colóquelo en un tazón resistente al calor.
En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa y la mantequilla sin sal a fuego medio hasta que empiece a hervir, pero no dejes que hierva.
Vierte la mezcla caliente de crema y mantequilla sobre el chocolate blanco picado. Deja reposar durante 2 minutos para que el chocolate comience a derretirse.
Usando una espátula de silicona o un batidor, revuelva suavemente la mezcla hasta que esté suave y completamente combinada. Si el chocolate no se derrite completamente, puede calentar el recipiente sobre un baño maría o en ráfagas cortas en el microondas (10 segundos cada vez, revolviendo entre cada intervalo) hasta que esté suave.
Agrega el extracto de vainilla a la mezcla y revuelve para integrar.
Cubra la mezcla con papel film, presionando el film directamente sobre la superficie, y refrigere durante 2 horas o hasta que esté firme.
Una vez que la mezcla esté lista, usa una cucharita pequeña o un sacabolas para formar porciones de ganache y darles forma de bolitas con las manos. Si la mezcla se ablanda demasiado al formar las bolitas, refrigérala brevemente para que vuelva a endurecerse.
Opcional: Enrolla los trufas en eritritol en polvo u otro recubrimiento sin azúcar de tu elección, como nueces finamente picadas o coco rallado sin azúcar.
Coloca los trufas terminadas en una bandeja forrada con papel pergamino y refrigéralas durante 30 minutos para que se endurezcan. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
1429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.9 g | 158% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 166 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 79.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 299 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
