Trufade vegetariana
Disfruta de los sabores abundantes y reconfortantes de la Truffade Vegetariana, un plato inspirado en la cocina francesa que transforma ingredientes simples en una obra maestra decadente. Con tiernas rodajas de papas cerosas doradas a la perfección en una mezcla mantecosa y llena de ajo, esta receta cobra vida con la adición de queso Cantal derretido y sabroso (o Gruyère como sustituto). Esta versión vegetariana de la clásica Truffade es fácil de preparar, requiriendo solo 15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de cocción, por lo que es una elección ideal para cenas de entre semana o reuniones indulgentes. Servido caliente y coronado con perejil fresco para un estallido de color, este plato rico y sabroso se combina maravillosamente con una ensalada verde crujiente o se convierte en un acompañamiento irresistible. Perfecto para amantes del queso y entusiastas de las papas por igual, la Truffade Vegetariana está garantizada a convertirse en un favorito reconfortante infalible.
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Recipe Information
Ingredients
- 750 grams patatas de piel cerosa (por ejemplo, Yukon Gold)
- 30 grams mantequilla sin sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 200 grams Queso Cantal (o Gruyère), rallado
- 2 tablespoons
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas, aproximadamente de 2-3mm de grosor. Enjuaga las papas en agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego sécalas con un trapo de cocina limpio.
Calienta una sartén grande (preferiblemente antiadherente o de hierro fundido) a fuego medio y agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
Agrega las rodajas de papas a la sartén, distribuyéndolas de manera uniforme. Espolvorea con sal y pimienta y revuelve suavemente para cubrir las papas con la mantequilla y el ajo.
Baja el fuego a medio-bajo y cubre la sartén con una tapadera. Cocina las papas durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Ten cuidado de que no se peguen al fondo de la sartén.
Una vez que las papas estén cocidas, esparza el queso Cantal rallado de manera uniforme sobre la parte superior. Cubra de nuevo y deje que el queso se derrita durante 3-5 minutos.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar sin tapar durante uno o dos minutos. Decora con perejil picado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1869 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.6 g | 155% | |
| Saturated Fat | 57.4 g | 287% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 266 mg | 89% | |
| Sodium | 4015 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 138.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1895 mg | 146% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 3532 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
