Trufada
Déjate envolver por el encanto rústico de la *Truffade*, un plato francés emblemático originario de la región de Auvernia, celebrado por sus sabores abundantes y reconfortantes. Esta receta de sartén de papas y queso combina rodajas doradas y tiernas de patata con el rico y atractivo sabor a nuez del queso Cantal fundido, todo unido en una deliciosa salsa de mantequilla perfumada con ajo. Con solo unos pocos ingredientes simples como perejil fresco y una pizca de sazón, esta obra maestra de una sola sartén es el epítome de la elegancia sencilla. Perfectamente dorada en los bordes y deliciosamente cremosa en el centro, la Truffade es un plato principal tentador o un acompañamiento que impresionará. Lista en menos de una hora, es la máxima expresión de la simplicidad de la comida reconfortante francesa, ideal para cenas familiares acogedoras o para agasajar a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Patatas
- 300 grams Queso Cantal
- 50 grams Mantequilla
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 5mm de grosor.
Ralla o pica finamente los dientes de ajo.
Ralla el queso Cantal y déjalo a un lado.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida y espumosa, agrega el ajo y sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante.
Añade las papas en rodajas a la sartén, sazona con sal y pimienta negra, y mezcla para combinar con la mantequilla de ajo.
Aplana las papas en una capa única y cocina, tapado, por aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.
Una vez que las papas estén cocidas, esparce el queso Cantal rallado de manera uniforme sobre las papas.
Cubre la sartén y cocina por otros 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y todo esté burbujeante y dorado.
Pica finamente el perejil fresco. Retira la sartén del fuego y espolvorea el perejil sobre la truffade.
Sirve caliente, directamente de la sartén, como plato principal o guarnición sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
2495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.9 g | 178% | |
| Saturated Fat | 87.5 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 439 mg | 146% | |
| Sodium | 4657 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 219.8 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 101.2 g | 202% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 2330 mg | 179% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 5677 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
