Trufa sin gluten
Disfruta del encanto rústico de un plato clásico francés con un toque: nuestra Truffade sin gluten. Esta reconfortante receta destaca finas rodajas de papas cerosas, perfectamente doradas en sartén, cubiertas con rico y derretido queso Cantal (o Gruyère como un delicioso sustituto) e impregnadas con el cálido aroma de ajo picado. El plato se completa con un toque de perejil fresco para una explosión de sabor y color vibrante. Ideal para aquellos que buscan una opción sin gluten, esta truffade es fácil de preparar en solo 40 minutos y sirve como un impresionante plato principal para cenas familiares acogedoras o reuniones. Con su irresistible combinación de papas crujientes y queso derretido, es un deleite garantizado para todos, perfecto para acompañar con una ensalada sencilla o verduras asadas. Ya sea que estés redescubriendo este clásico francés o lo estés probando por primera vez, esta receta promete indulgencia en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Patatas harinosas (Yukón Gold o similar)
- 30 grams Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo (picado finamente)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
- 250 grams Queso Cantal (o sustituir con Gruyère o un cheddar suave si no está disponible)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas y uniformes (aproximadamente de 3-4 mm de grosor). Enjuaga las rodajas en agua fría para quitar el exceso de almidón, luego sécalas con cuidado con un paño de cocina.
Ralla el queso Cantal y ponlo en un tazón.
En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y empiece a espumar.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríelo durante 30 segundos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no dejar que se queme.
Añade las rodajas de patata en una capa uniforme. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y empezando a ablandarse.
Una vez que las papas estén ligeramente doradas, reduce el fuego a bajo y aplástalas suavemente con una espátula para crear un efecto semi-capas.
Espolvorear el queso Cantal rallado de manera uniforme sobre las papas. Cubrir la sartén con una tapa y permitir que el queso se derrita durante unos 5-8 minutos, creando una capa pegajosa y queso.
Con una espátula, doblar o voltear con suavidad porciones de la mezcla de papas y queso para asegurar que se integren. Continuar cocinando por otros 5 minutos hasta que las papas estén tiernas y el queso esté completamente derretido y burbujeante.
Transfiera la trufada a un plato para servir, espolvoree con perejil fresco picado y sirva de inmediato mientras esté caliente y cremoso.
Nutrition Facts
Calories |
2107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.2 g | 176% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 316 mg | 105% | |
| Sodium | 4165 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 147.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 79.3 g | 159% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 1853 mg | 143% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3742 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
