Trufa sin frutos secos
Deléitate con los sabores reconfortantes de un plato tradicional francés con esta receta de Truffade sin frutos secos, perfecta para aquellos que buscan un capricho apto para alergias. Con tiernas y finamente rebanadas patatas Yukon Gold y cremoso queso Cantal derretido (o sustituya con Gruyère o cheddar fuerte), esta obra maestra de sartén se realza con ajo aromático y una costra dorada y mantecosa. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, este plato rústico inspirado en Auvergne se cocina a la perfección en menos de una hora, haciéndolo una deliciosa elección para cenas familiares o entretenimiento casual. Adornado con perejil fresco, este cálido y abundante plato de patatas combina maravillosamente con una fresca ensalada o rebanadas de pan crujiente. ¡Prueba esta fácil versión de la comida reconfortante francesa y eleva tus comidas de entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 g patatas harinosas (Yukon Gold o similares)
- 30 g mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 300 g Queso Cantal (o sustituye por Gruyère o cheddar fuerte)
- 10 g perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Pela y corta las papas en rodajas uniformes de 3-4 mm de grosor con un cuchillo o mandolina.
Ralla el queso Cantal (o queso de sustitución) y reserva.
Pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio.
Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, añade el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Añade las rodajas de patata a la sartén, sazona con sal y pimienta negra, y mezcla para cubrirlas uniformemente con la mantequilla y el ajo.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Las papas deben quedar tiernas pero no excesivamente crujientes.
Una vez que las papas estén blandas, espolvorea la mitad del queso rallado sobre ellas y revuelve suavemente para incorporar.
Extiende la mezcla de papas de manera uniforme sobre la sartén y espolvorea el queso restante por encima.
Incrementa ligeramente el fuego y cocina durante 8-10 minutos adicionales sin tapar, permitiendo que el queso se derrita y forme una costra dorada en la parte inferior.
Retire la sartén del fuego y deje reposar la Truffade durante 5 minutos antes de servir.
Adorna con perejil fresco picado al gusto y sirve el plato caliente, directamente de la sartén, acompañado de una ensalada o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.8 g | 150% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 366 mg | 122% | |
| Sodium | 4530 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 183.6 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 95.9 g | 192% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 2242 mg | 172% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 4677 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
