Tártaro Vegano de Verduras
Eleva tu juego de aperitivos con este vibrante Tartar Vegetal Vegano, una versión fresca y saludable de la clásica preparación que es perfecta para comensales a base de plantas o para cualquiera que busque un plato más ligero. Esta receta presenta finamente picados calabacín, zanahorias, pimiento rojo, rábano y aguacate cremoso, todo sazonado artísticamente con un aderezo de mostaza de Dijon y limón. La adición de alcaparras, eneldo fresco y perejil realza la mezcla con sabores audaces, mientras que un topping opcional de brotes tiernos añade un toque sofisticado. ¡Listo en tan solo 25 minutos sin necesidad de cocinar, este plato versátil es tan fácil de preparar como de servir bellamente—usando un aro para alimentos para una presentación elegante! Combínalo con pan tostado o galletas para el aperitivo definitivo o un almuerzo ligero que rebosa de color y un sabor audaz y recién sacado del huerto. ¡Perfectamente adecuado para veganos, vegetarianos y amantes de la comida consciente de la salud por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Aguacate
- 4 small Rábano
- 2 tablespoons Alcaparras
- 2 tablespoons Eneldo
- 2 tablespoons Perejil
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 handful Opcional: Brotes pequeños
- 6 pieces Opcional: Pan tostado o galletas
Instructions
Lava y seca bien todas las verduras y hierbas.
Pica finamente el calabacín, la zanahoria, el pimiento rojo, el aguacate y los rábanos en cubos uniformes y pequeños para crear una textura consistente.
Pica groseramente los alcaparras, el eneldo y el perejil, y ponlos a un lado.
En un bol pequeño, mezcla la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear el aliño.
En un tazón grande, mezcla las verduras picadas, aguacate, alcaparras picadas, eneldo y perejil.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto, cuidando de no aplastar el aguacate.
Prueba y ajusta la sal, pimienta o jugo de limón según tu gusto.
Utiliza un aro de emplatar redondo o un bol pequeño para moldear el tartar en platos individuales para una presentación profesional.
Espolvorear con un puñado de brotes micro, si se utilizan, y servir con pan tostado o galletas a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4764 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 134.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 26.8 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1922 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
