Tártaro Vegano Clásico
Disfruta de los sabores audaces y sofisticados del 'Vegan Classic Beef Tartare', una versión a base de plantas de la icónica entrada que es perfecta tanto para veganos como para entusiastas de la comida. Esta receta innovadora transforma los champiñones portobello y nueces finamente picados en una textura rica y carnosa, mientras que la cebolla morada, las alcaparras y un toque de humo líquido replican la profundidad terrosa del tartare tradicional. Un aliño tangy de mostaza Dijon, salsa de soja y jugo de limón fresco une el plato con un sabor vibrante. Listo en solo 30 minutos sin necesidad de cocción, este tartare vegano es un aperitivo llamativo o un elegante plato de entrada cuando se sirve con un molde de anillo y adornado con perejil fresco. ¡Repleto de umami y elegancia sin esfuerzo, seguramente se convertirá en la estrella de tu próxima cena o festín a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams setas portobello
- 50 grams nueces
- 0.5 medium cebolla morada
- 2 tablespoons alcaparras
- 2 teaspoons mostaza de Dijon
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 0.5 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large diente de ajo
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Limpia los champiñones portobello con un paño húmedo y retira los tallos.
Pica finamente los champiñones en trozos pequeños y uniformes para que se asemejen a la textura de la carne picada.
Pica las nueces en trozos pequeños y finos a mano o utilizando un procesador de alimentos.
Pica finamente la cebolla morada y reserva.
Pique las alcaparras y el perejil fresco, y pique el diente de ajo.
En un tazón grande, combina champiñones picados, nueces, cebolla morada, alcaparras y perejil.
Agrega mostaza de Dijon, salsa de soja, levadura nutricional, humo líquido, ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra a la mezcla.
Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente, asegurándote de que el aderezo cubra la mezcla de champiñones y nueces de manera uniforme.
Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Opcionalmente, sirva utilizando un molde de aro para dar forma a porciones individuales, adornadas con perejil picado adicional.
Nutrition Facts
Calories |
731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 26.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2432 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 29.1 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1459 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
